1、1将干辣椒竖着剪开三分之二去掉辣椒籽，淘洗干净，沥干水分 2锅里倒入菜籽油，一定要用没过辣椒的量，加入洗净的干辣椒慢慢酥，整个过程都开文火 3待辣椒酥到颜色略深，用漏勺把油沥出，将锅里的油倒出来，再加。

2、苗家香辣脆贵州特产的做法 干红尖椒去蒂和籽，剪成两指宽的段花生米放入容器里，加入温水浸泡20分钟待用锅加适量水适量盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分将控净水。

3、1干红辣椒去蒂和籽，切成丝，切好后入蒸锅蒸510分钟，整好后取出凉干2花生米去皮切碎葱花切碎备用3 锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅4十分钟左右倒入葱。

4、选用上好的干辣椒，将干辣椒剪成细条，将细条用温水泡35分钟，用鲜 鸡蛋 打成汤样并搅匀，将泡好的细丝放在生鸡蛋汤里，马上捞起待干，将放到优质菜籽油中爆炸，但注意火候，切不可炸糊准备好炒制的芝麻油炸。

5、1第一步把干红辣椒剪成段，去籽2然后放入水中浸泡10分钟3锅内放水煮沸，放入辣椒焯烫3分钟，捞出沥干4碗中放入辣椒，鸡蛋液，盐吉士粉糯米粉白芝麻，裹均匀5锅内放油加热，放入辣椒开始炸6。

6、原料米粉100克带皮熟羊肉25克羊油煳辣椒面花椒粉盐味精辣椒油原汤芫荽葱花等适量做法1 煮羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸2去浮沫后改用小火炖，捞出摆齐用重物压紧3冷却5。

7、水白醋汁的调配袋装白醋按12 ，瓶装白醋为16，根据醋的酸度灵活掌握，口感有酸味就可以芥菜疙瘩去皮洗净，用刀切成薄片，片切为细丝，辣丝宽厚皆极薄，宽厚约2毫米，推荐手工切片丝，机械加工的口感差许多制作方法。

8、麻辣干丝的做法1豆腐干批成02厘米厚的片，切成6厘米长03厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热，分批下入豆干丝炸到浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐拌匀2白糖酱油香醋味精花椒油和辣椒油等同放。

9、把酱油放入锅中煮开后加入白砂糖，酒味精，凉晾备用芝麻炒熟香油放锅内烧热后放入辣椒粉炒黄大蒜切碎，所有材料一起调和拌均匀后每天到缸一次一个礼拜就可以食用了腌好后的辣丝成浅红色，味道香甜辣咸口感筋脆非常。

10、干辣椒丝香脆油炸的做法 果仁泡水 待皮皱皱去皮擦干 辣椒洗净擦干，用干净的剪刀剪碎，籽与皮分开 锅中放油油量根据自己喜好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不用再添了凉油时下果仁，中火炒至稍变色。

11、不辣是因为辣椒的品种不一样，一般的提前用盐浸一下，不要太多，否则会咸炸的时候先低温油炸，半熟后再上高温。

12、20麻辣香脆花生制作过程21剩下的一半干红辣椒用剪刀剪成细丝，辣椒籽保留 22锅内倒入食用油，放入辣椒丝剩下的青红花椒 23倒入炸好的花生米，小火用铲子不停的翻炒，使辣椒和青红花椒出香味，花生米和香料。

13、9，把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀10，最后倒入适量香油拌匀，拌匀后关火晾凉11，最后，用“香辣酥”做一碗面条，把“肉末香干炒酸角香辣酥黄瓜丝”等都已备好12， 面煮熟后捞出，按自己喜好和口味的清淡。

14、步骤step 6 干辣椒剪成丝步骤step 7 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用步骤step 8 锅中留底油，放入姜蒜末干辣椒丝炒香，放入肉丝香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。

15、开坛取丝，便有一丝清爽爽的辣香味袭人，夹入盘中，但见辣丝子颜色洁白，刀功细腻，清脆爽口，辣味独特刚开坛时，有一丝清爽爽的辣香味扑面袭来拌少许白糖，滴几滴香油，调成辣酸甜香口味上桌，雪白雪白的。

16、辣椒红油一法 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可加水可。

17、冰箱没有软冷冻，可以放冷藏45分钟～1小时，再拿出来切，易切均匀，不容易碎 顶茬切片，顺茬切丝 1辣椒用开水提前泡20分钟，再将辣椒剪成丝，然后用水洗一下去除辣椒仔，最后下入油锅炸脆捞出备用，配菜多少可以随心。

18、如题，炒肉，之前用油把辣椒花椒蒜等爆香，怎样个火候和顺序爆出来的味道最好？ 如题，炒肉，之前用油把辣椒花椒蒜等爆香，怎样个火候和顺序爆出来的味道最好？ 展开 #xE768 我来答。