自制辣椒酱有点酸是不正常的，应该是保存不当有点变质了。

1、如果烧椒酱有酸味，可能是由于以下原因1盐放少了烧椒酱中盐的含量不够，导致细菌滋生，产生酸味2发酵在制作过程中，如果发酵时间过长或温度过高，会导致细菌滋生，使烧椒酱变质3存储不当如果存储不当。2、辣椒酱变酸也就是意味着变质了，不能再吃解决方法1放多点盐不变酸做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸哦，两斤红辣椒大概需要120g盐左右，可以放...

辣妹子辣椒酱，如果有点酸味是很正常的，因为这种辣椒酱是腌制好的，然后放一些其他原料做成的，因为腌制的菜他基本上有点酸味，因为炒菜的时候可以适量的放一点，但是像这种辣椒酱炒菜不能放的太多，如果放了太多的话，会把。辣椒酱发酵变酸，其实就是乳酸菌的作用，做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱变酸蒜蓉辣酱的做法13斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2250克大蒜剥皮后洗净...

1放冰箱里，低温抑制细菌增长2在干燥处密封，防止细菌进入3不能让辣椒酱沾到生水4拿个罐子装住然后密封了放冰箱里把，不需要放急冻5辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品以湖南为；辣椒酱发酵变酸，其实就是乳酸菌的作用，做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱变酸蒜蓉辣酱的做法13斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3准备材料盐2...