1、如果烧椒酱有酸味，可能是由于以下原因1 盐放少了烧椒酱中盐的含量不够，导致细菌滋生，产生酸味2 发酵在制作过程中，如果发酵时间过长或温度过高，会导致细菌滋生，使烧椒酱变质3 存储不当如果存储不当。

2、辣椒酱变酸也就是意味着变质了，不能再吃解决方法1放多点盐不变酸做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱不容易变酸哦，两斤红辣椒大概需要120g盐左右，可以放多一点，可千万不要少放了223天内不要随。

3、1放冰箱里，低温抑制细菌增长2在干燥处密封，防止细菌进入3不能让辣椒酱沾到生水4拿个罐子装住然后密封了放冰箱里把，不需要放急冻5辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品以湖南为。

4、蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类有机酸保存辣椒酱的方法1。

5、辣妹子辣椒酱，如果有点酸味是很正常的，因为这种辣椒酱是腌制好的，然后放一些其他原料做成的，因为腌制的菜他基本上有点酸味，因为炒菜的时候可以适量的放一点，但是像这种辣椒酱炒菜不能放的太多，如果放了太多的话，会把。

6、不能根据查询39健康网信息显示，辣椒酱酸了就说明已经变质，其中已经生成了很多无法用肉眼看到的微生物，比如细菌霉菌等，如食入酸了的辣椒酱，会有恶心呕吐腹泻甚至脱水等中毒表现，所以不能吃了。

7、不能辣椒酱如果发酸，就不建议继续食用了发酸表明辣椒酱已经变质，产生了大量细菌，导致营养物质分解流失，口味也会变得不好食用变质的辣椒酱可能会对健康造成影响，如肠胃不适等问题。

8、辣椒酱发酸了补救不了，建议直接倒掉，因为辣椒酱发酸主要是因为保存不当导致变质造成的，这种辣椒酱继续食用会对人体健康造成影响此外辣椒酱出现酒味时，也不要继续吃，因为辣椒酱的酒味也是因为变质引起的辣椒酱发酸的处理。

9、辣椒酱发酸说明已经坏掉了，不可以吃了，只能倒掉参考做法准备用料红辣椒500g糖20g盐50g高度白酒15g大蒜50g姜10g1红辣椒洗净晾干 2去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状 3准备大蒜和姜 4大蒜姜剁碎。

10、蒸辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解。

11、辣椒酱酸了基本上不能补救了辣椒酱酸了就意味着变质了，这样的食物不能再吃了，不然很容易引起一些不适症状辣椒酱如果是自制的，在制作的过程中，最好是多放入一些盐，这样可以避免辣椒酱变酸两斤红辣椒大概需要120g。

12、辣椒酱变酸了就不能吃了一般来说，辣椒酱变酸大部分是因为坏掉了，这样的只能扔掉，不可以吃了，不然对身体健康有一定的影响辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面还浮着。

13、主要是腌制时，盐放得不够，开始不觉得酸，可时间一长，就显出酸味来了辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红。

14、辣椒酱发酵变酸，其实就是乳酸菌的作用，做鲜辣椒酱加入多一些盐就能避免鲜辣椒酱变酸蒜蓉辣酱的做法13斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3准备材料盐200克，冰糖200克，白醋200克。

15、不能吃了，那是盐放少了，有点淡才变酸的口感不好，弄不好会吃坏肚子的。

16、可以，放点食用碱就不酸了，也不影响健康。

17、蒜蓉酱发生了变质的情况，所以才会导致味道发酸根据查询相关公开信息显示当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要，食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽。

18、不知道是不是因为天气太热的原因，之前做的辣椒酱都有些发酸了，不知道还能不能在继续吃了，要是发酸在继续吃的话会不会对身体有些影响？ 辣椒酱有点酸了还能吃吗 但如果自制辣椒酱中没有加入酸味的调味品，味道却变酸，则有辣椒酱变。