姜切成片，3把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出4重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，I临出锅的时候洒；辣子鸡火锅的家常做法用料6人份净膛仔鸡2只重约1500克，鸡爪6只，鸡肫鸡肠各100克，鸡翅150克，鸡腰数个，午餐肉1斤，豌豆苗藕水发海带各100克，水发木耳50克调料为菜油150克，猪油75克，豆瓣酱35克。

火锅鸡的做法 1准备食材 2鸡洗净去肥膏斩件，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切去头部2到3厘米撕开洗净，豆芽摘掉根部，平菇洗净冬菇去柄用刀在顶部划个十字，胡萝卜去皮斜刀切开 3砂锅下少量油烧热下鸡块 4煽炒至变色 归一；四川火锅鸡的正宗做法如下步骤 1土鸡切块清洗冷水下锅放点料酒煮开打去浮沫捞起步骤 2锅烧菜籽油，郫县豆瓣酱切碎，生姜，蒜粒，各种香料少许，干辣椒，花椒待油热后依次下锅炒加入一包火锅底料六婆；辣子鸡火锅的做法步骤 葱，姜，蒜分别切块待用鸡斩块，清洁干净，控水待用炒锅放油，油要适量多些，大概是平时炒菜的34倍吧，待油热时分别放入切好的葱，姜，蒜，然后倒入控干水的鸡块，快速翻炒几下，以防粘。

1辣椒清洗，切割成硬粒指天椒每只切3至4段大蒜瓣拍开生葱鲜切花八角八角茴香撕成小颗2将鲜鸡清洗后，切硬粒，用八角及其八角茴香腌渍一会儿3将黑椒鸡块与八角八角茴香大蒜瓣一同淋油进行爆；主料小鸡1只，辣青椒10来个，干辣椒1把，姜数片，蒜数粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉油盐等调料依口味添加 火锅食材土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干按自己喜好来放做法 1先将小鸡去；麻辣火锅鸡沧州特色火锅的做法步骤1 热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色 2 调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香 3 放入豆瓣酱辣椒掰半放入麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒。

今天我们来制作的是美味的辣子鸡火锅辣子鸡火锅的特点是鸡肉香辣可口，配菜鲜辣爽口，回味无穷是嗜麻辣者最为喜爱的火锅品种之一工具材料主料 仔鸡 1000g 鸡爪 6只 鸡肠 100g 鸡翅 150g 午餐肉 1听 豌豆苗 100；贵州辣子鸡火锅的做法步骤 1各种材料洗净备用，冷锅倒入50克菜油，开大火，油温8层热后加入姜蒜爆炒，香味出来后加入鸡块翻炒2待鸡块炒至微黄时，国内加入黄酒50克，酱油适量，大火不停翻炒，直到锅内汤汁收干3然后；9切完的蒜泥，放醋，芝麻油，色拉油调料 自制火锅鸡的做法大全 10煮的时间越长越进味 作法二 用材 主要材料三黄鸡1只苦菊100克生抽酱油100克虾丸100克木耳100克 辅材成都郫县辣椒酱1勺麻椒十几粒；8鸡剁成约3厘米左右块，不用提前码味9锅中加多量的油，下姜块爆香，接着下鸡肉，然后倒入黄酒一起煸炒10鸡肉爆至表皮金黄色即可，不要爆炒得太干，贵州辣子鸡讲究的是香香糯糯的口感，太干就不会糯了11。

鸡火锅的制作方法用料油豆瓣酱姜葱蒜红辣椒八角桂皮香叶红烧酱油生抽老抽料酒十三香麻辣鲜做法1土鸡一只，鸡肉洗净，冷水下锅，煮开，捞出浮沫，清水洗净2配料准备3先；鸡肉火锅材料 肉鸡1只，青笋500克，精制油100克，味精20克，鸡精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2个，小茴香2克，胡椒粉5克，白汤3000克做法 1姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片。

1将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段2油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用3锅里重新下底油，烧至六成热，+下姜蒜炒出香味；锅里倒油，用来酥鸡块，需要多一点油，要把鸡的水汽炸干锅里的油差不多变清亮的时候放入糍粑辣椒，这种辣椒是贵州特有的，用量根据个人喜欢决定再放一点干辣椒和酱，翻炒锅里加水，盐，酱油，糖，醋，开始煮，这；干辣椒 适量 白糖 适量 火锅鸡的做法 将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味 放入鸡块，炒至肉块34成熟 添汤，放入花椒大料白糖 食盐鸡精各适量 倒入火锅中。