里面有空气，建议你把空气抽出来就不会出现胀气的现象了。

膨胀就是胀气，胀气由发酵产生，而发酵，通俗的说法，就是坏了也许加工时间有些短，或者下次多加点盐，利用高盐抑菌 但总的说来，放置时间不可太长，请尽快食用。

盖瓶盖的时候，用一只手捏塑料瓶壁使它略凹，另一只手马上盖紧盖子，这样就不会胀瓶了，但是有咸味的食物最好不要放塑料瓶储存，若再胀瓶可能是食物发酵产生的气体，要注意是否变质。

这可能是由于细菌污染或其他原因导致的腐败过程，食用后可能会对健康造成影响总之，如果自做的辣椒酱只是轻微膨胀，没有其他问题，那么是可以食用的但要注意观察其是否变质，如有问题则最好不要食用。

当您想打开装有剁辣椒的塑料瓶子时，可以尝试以下方法1 使用小针在塑料瓶的瓶盖或瓶身上打几个洞，这样可以让瓶子里的气体漏出，从而减小瓶内压力2 将瓶子放入盆子或桶中，倒入一些稍热的水，然后把瓶子浸泡在水中。