第二步炒好的辣椒，舂成辣椒面！在这个步骤，重庆人一般都是用石窝舂成碎末的！当然也可以用机器粉碎，但没有手工制作的香！大家按条件制作吧！没必要非要去弄一个石窝如上面的图片所示！最后介绍一下香辣红油的炼制；按照原作者的说法，沿用此法做出的辣椒油叫做“三炸辣椒油”所谓三炸，就是将辣椒粉分为三份，第一份辣椒粉用高油温炸，此为一炸香而后加入第二份辣椒粉浇入中温油炸，此为二炸辣最后加入第三份辣椒粉浇入低温。

1准备好辣椒，洗干净沥干水2然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净3全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开这样更容易煎一些4然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗；2大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香3将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻适量的盐混合拌匀4油倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒，八角和桂皮，小火慢炸5将油分批倒入准备好的。

1准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋2香菜切段，洋葱切丝，红萝卜切片3锅烧热，倒入油，把花椒八角香菜段，洋葱丝，红萝卜片倒入油中炸焦干辣椒面 4辣椒熟芝麻放入；姜蒜花椒小茴香混合放置在油盆里，另取一大锅，将菜籽油加热到240度左右，下洋葱下去炸，一是降温，二是增香除异味，当油温降到120度左右，分三次倒入有辣椒面的盆子里，一边倒入一边搅动，这样可以控制油温火候。

香炸辣椒图片大全

炸干辣椒子的做法1将辣椒干用剪刀剪成断，加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里不要用塑料的哈那个一烫就软了最好用家里的碗就行了2在上面倒入白芝麻和熟花生碎，盐1克，搅拌好脱皮白芝麻呆会热。

羊油五香辣椒烩面绝配的做法 花椒，豆蔻，小茴香，花椒量大 八角，肉桂，香叶，丁香 小熊牌料理机，上面两图大料分开研磨因为大小不一样所有研磨好的粉倒在一起自制五香粉，比超市卖的香一百倍 两根大葱切葱花。

花椒 炸辣椒油的做法 油微热，下八角，花椒，开中火，请点击输入图片描述 辣椒剪短，把辣椒籽去除，撒上熟白芝麻，盐请点击输入图片描述 花椒变色，油锅开始冒烟，关火，晾两分钟，浇到辣椒碗里，用勺子搅拌请点击输。

请点击输入图片描述 一样很好吃哦 请点击输入图片描述 装瓶即可 请点击输入图片描述 小贴士 辣椒油做法很简单的，辣椒粉加盐花椒粉拌匀，锅里倒油加入葱和大料炸香后关火晾15秒，油分次缓缓倒入辣椒粉里，一边倒油一边搅动。

操作步骤如下1将辣椒洗净，去蒂及籽，用刀平剖成两半2把醋白糖酱油料酒同放入碗内，调成糖醋汁3锅内放油烧热，投入辣椒，用小火煎至表皮出现斑点时，烹入糖醋汁，搅拌均匀即成。

香辣脆，材料是花椒粉，辣椒，花生，芝麻，生粉，盐，味精，白糖。

步骤1辣椒洗净切段，面粉中加入泡打粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面2锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油3捞出控油后，拌入花生米即可。

是需要的，可以选择往里面加点香精或者是香油，另外一定要把辣椒油搅拌成糊状才好吃。

香炸辣椒图片高清

做法1锅上火，下菜油，烧开后下入葱根姜片蒜瓣桂皮，八角，草果紫草香菜炸香出色，捞出所有料渣2辣椒面放不锈钢桶内备用3把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒。