1、1辣椒洗干净2把辣椒和蒜头拍碎3放点油爆炒辣椒1分钟，再放生抽，蚝油，鸡精爆炒直到入味；3把辣椒放在刀板上，用刀背一个个的拍打下，把辣椒拍打开就好了4锅内放油烧热，倒入辣椒5辣椒加点盐后快速翻炒6辣椒加点大蒜头后快速翻炒7把辣椒翻炒有点软后加入啤酒焖下8加入适量的水9；4锅中倒油烧热，油温七成热时，倒入肉丝滑炒断生后盛出，炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些，这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽5锅底放少许油，下辣椒丝炒几下，炒断生，放少量的盐和生抽给辣椒调味我们的肉丝。

2、材料 原料青椒400克调料色拉油40克，盐3克，味精2克，酱油2克，葱20克工作方法 1青椒去蒂去籽，切成5厘米长的丝将洋葱切成段2锅内放入色拉油，烧热，放入青椒和精盐，炒至青椒八成熟，放入酱油和味精；主料辣椒2500g 辅料油适量盐适量豆豉30g 具体做法如下1将辣椒清洗干净切断2油锅烧热，放入蒜瓣姜片爆香3下入青椒煎虎皮状4然后加入豆豉，撒盐爆炒5色香味俱全的炒辣椒好了，可以盛盘食用；2起油锅，倒入切好的肉片，加入姜片煸炒，待五花肉煸出油，加入辣椒油或辣椒酱，如果是杭椒，可不加加入800g左右水少量淀粉加盖炖熟，大火收汤汁起锅盛好3起油锅，加入蒜瓣爆炒，加入青椒，放入葱丁等；主料 辣椒 5个 黑木耳 适量 鸡蛋 2个 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1将所需食材准备好 2将辣椒掰成小块 3将鸡蛋打散炒熟，盛入碗中备用 4锅中油热后，把辣椒倒入翻炒 5把泡发好的黑木耳加入 6将炒好的。

3、步骤一准备好食材，红色辣椒选择不辣的美人椒即可，主要是配色提味 步骤二先将青椒清洗干净，然后切开，把里边的籽去掉，切成不规则小块，放入盘中 步骤三猪肉洗净，切成小块，放入盘中备用 步骤四红色辣椒洗净，把；做法一 食材准备 主料去皮五花肉150克，青椒200g辣椒炒肉过程 辣椒炒肉过程3张调料酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克焙好，盐适量制作步骤 1将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；1把辣椒洗净，去蒂去籽，再切成适当大小的块辣椒最好选用鲜嫩的2蒜去皮洗净切成碎粒，这里蒜要多切一些，辣椒做出来才好吃3取一小碗，放入1勺白糖1小勺盐，在加入2勺香醋1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成。

4、这种炒法不常见，建议在美食杰上面找找相关的信息；主料 柿子椒200g 调料 食盐 适量 生抽 适量 调和油 适量 清炒辣椒的做法 1把辣椒洗净切片备用 2热锅放油 3倒入辣椒片，翻炒 4适量加点清水 5炒至快熟，再加点生抽 6加盐调味即可；线椒斜切段，瘦肉单独切片，加半勺生抽，半勺料酒，半勺盐，一勺定粉腌制锅内放少许油，放点葱姜蒜，辣椒炒断生微虎皮状盛出备用准备用料线椒300克五花肉400克小米椒3个盐一小勺淀粉1勺生抽1勺老抽。

5、猪里脊切薄片可以迎合切段的辣椒，辣椒如果选择斜切或者滚刀的话，猪里脊就切小的薄片，这样菜色更加协调 4 四成热油温时把肉片放进去翻炒到变色再捞出 5不要放油在炒锅内，煸炒辣椒的时候用小火，将辣椒用铲子按压，让它受热；这一步要注意一下，青椒变色后，放盐和味精就可以起锅了若是炒得太久，青椒就会焦了，导致皮肉分离，很难吃特别注意青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的。