再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音煎。

牛肉鲜嫩可口一种嫩煎牛肉方法 首先，先把牛肉腌好加入盐味精胡椒粉蚝油料酒，再加入半个蛋清反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液将牛肉片搅拌至粘稠，加入适量生粉，继续搅拌均匀生粉可以锁住牛肉的水分，保持鲜嫩的。

煎牛肉，要想又嫩又软，最先要控制好火候和方式 ，次之要用对调味品食物清单牛肉，食用碱，胡椒粉，耗油，生抽酱油油，木薯淀粉，把牛肉放到面盆里边，添加可以未过牛肉的冷水，泡浸一个小时上下，泡浸牛肉可以协助去。

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下1解冻买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致2腌制三十分钟后将牛排放到厨房纸上，然后取一个擀面杖轻轻敲打，目的是让牛排。

3牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉腌制15分钟左右4把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水5调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的。