5天前  石家庄最好吃的大锅菜，每人一大碗配个大馒头，吃着真过瘾！，于2020年07月11日上线，由董妈爱生活上传西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰播放流畅，看。

用小锅炒菜主要指蔬菜比食堂炒的大锅菜色美味香的主要原因是在于蔬菜在小锅炒时烹调中通过60摄氏度以下温度的时间短食堂火锅炒菜时，由于一次投料多，火力又跟不上，蔬菜通过60摄氏度以下的时间必须延长，致使蔬菜氧化速度加快，菜的颜色变黄，维生素损失太多，这样炒出的菜当然不如小锅炒的好吃。