自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

1新鲜红椒切碎，红洋葱去皮，切碎2用中火起锅，加入红椒洋葱白葡萄酒醋糖和辣椒干搅拌3煮沸后转小火蒸，适时搅动，煮大约30分钟或直到汁液变稠4食用前放入冰箱4小时即可。

做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1辣椒酱选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制 鲜红大椒每100kg加盐1015kg，明矾01kg混匀，装入。

豆瓣辣椒酱 干辣椒2斤辅料菜籽油50克色拉油50克郫县豆瓣3斤独蒜碎末200克花椒30克八角10克山奈10克食盐400克45度白酒50克做法先把辣椒切成小段，然后把色拉油和菜籽油一起烧到8成热然后放入。

麻辣酱的配方和制作方法 方法一 将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱500克花椒500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500 克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐20。

做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉冰糖拌匀即可酱红亮味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封正宗韩国辣椒酱 材料及用量糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗。

这款辣酱的发货地就是在郫县如果有想入手的朋友，先来看看我的开箱评测吧作为豆瓣酱，份量是真的不多，瓶子的体积就是一个。

郫县豆瓣酱25千克子弹头泡椒500克分别用搅拌机绞碎待用 黄灯笼辣椒酱添加野山椒绞碎后舀入豆油浸泡成金椒酱，色泽金黄。

辣烧汁锅中放入郫县辣椒酱和泡辣椒两者比例为11，小火慢炒，加入料酒葱姜蒜炒香烧制墨鱼冬菇冬笋入锅，加水。

至于怎样做好干锅菜，除了调制好适合当地口味的干锅酱料，我还 郫县豆瓣酱1000克小火炒香3下辣椒酱250克叉烧酱125克海。

自制孜然香辣干锅酱 原料 干辣椒节6000克郫县豆瓣18千克干大红袍花椒2000克干青花椒500克姜片600克洋葱颗500克炼制干锅油 原料 菜油1 升色拉油10 升豆瓣1500 克豆豉150克姜粒1000克蒜粒1500克洋葱粒1750克小葱节2新式麻辣香锅酱 麻辣鲜香的麻辣香锅收到年轻人的热爱，干锅酱是制作的关键 原料色拉油冰糖各500克，炒酥的豆瓣酱郫县豆瓣剁碎。

辣椒酱也有着自己的风土四川大学轻工科学与工程学院曾经在一项研究中测试过陈酿5年的郫县豆瓣酱，结果最高一次检测出26种氨。

做麻香红油另起锅，倒入食油，爆香郫县豆瓣酱，辣椒酱，炒出红油7用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里，大火煮开即可8左。

最后加入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒匀，调味后加入花椒油，炒匀即可这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，麻辣鲜香，回味无穷，是一道美味可。