做法 1葱姜洗净后切成末2牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐料酒姜葱腌15分钟3往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出4锅内留底油，放入干辣椒花椒翻炒出香味，然后下。

1牛肉切片放入生粉盐生抽料酒腌十分钟2洋葱洗净切片3青椒及各种配料切好备用4锅放油，放姜片爆一下5放入腌好的牛肉快炒6快炒至牛肉断生7盛出备用原锅放入洋葱片青椒片炒匀，放少少盐9。

1把牛肉切片待用2在牛肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀，腌制30分钟3青椒，红尖椒切好待用4起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用5锅里加油烧。

步骤step 5 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了我们这里的牛肉都打水的，所以炒的时候有点出水，要把水倒掉步骤step 6 锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香 步骤step 7 再倒入牛肉 步骤step 8 加入青椒。