1将辣椒和花椒烘干，捣成碎末熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎将捣碎的3种原 料加入咸盐味精搅拌均匀2炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的 辣味窜出，然后加入半碗；辣椒酱的花生炒熟就很脆了，方法如下1红椒切碎2豆豉切碎3花生米用油炸熟，可以适量捣碎4准备辣椒面，芝麻和花椒粉5红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟6锅中放油， 加豆豉炒出香味7加花生8。

3红辣椒嚼碎 4梨搅碎 5将上述主料混合在一起 6锅内倒油 7烧热后倒入5中混合主料，转中火 8放糖 9放盐 10搅拌均匀 11起锅前倒入花生仁碎，关火 12玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油；注意密封就好了豆瓣酱做法 1辣椒去头洗干净晾干水份后，将其打碎不要太碎选发霉好的胡豆瓣1斤左右，用盐和凉开水浸泡23天 2加入蒜碎食盐混合香料用力搅拌均匀，在大太阳地下多晒几天，晒干其中的水分。

然后把干辣椒也放入油锅中，烧开，捞出，并用花生花椒同炒稀然后在锅里放入味道适当的很新鲜的酱油和松香好的麻辣花生，芝麻一起煮熟当水快干的时候，在锅里加入精盐这种花生辣椒酱有花生的香味，辣椒，花椒的麻。

辣椒酱里的花生什么时候放

1、豆瓣酱盐分都比较重，一般都不容易坏的，放在通风阴凉的地方，不能受潮和暴晒。

2、一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香不加油，碾成粉末用刀切也可越碎越好，花椒末 也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末，蒜根据辣椒的多少和个人喜好以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油油的。

3、形成规模后就是俗语说的生花了，如果情况不是很严重，或者你挑出少许酸辣椒尝试，味道还可以应该能吃泡菜或者酸菜坛子上面，漂浮着白色的物质，是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花酸菜。

辣椒酱里的花生怎么才酥脆

1首先把红线椒去蒂洗净晾干2其次准备一瓶半斤装高度白酒精盐和酸醋，白酒和酸醋的比例是113然后把白酒和酸醋混合后搅拌均匀，然后倒入腌辣椒的容器中，再把腌辣椒表面的生花用勺子轻轻压实4然后密封容。