1、可以适当撇去浮油，使菜肴更加健康收汁时注意火候，避免烧干，以免影响口感和营养通过以上步骤，你可以做出一道既美味又营养的酸菜鸭这道菜适合搭配米饭或面条食用，既可以作为主菜，也可以作为下饭的好伴侣；鸭子炖酸菜应该还是好吃的吧我是没有做过但我吃过鸭子炖酸萝卜的，我觉得味道还不错鸭子炖酸菜也应该是好吃的；主料酸菜鸭腿 ，辅料菜籽油盐姜辣皮子花椒粒老抽料酒草果 把鸭洗净切块 酸菜洗洗切块，姜切片辣皮子洗洗切段，鸭块下开水煮开捞起，热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味，加料酒小火炒到鸭皮微微。

2、酸菜炖鸭肉的做法 1 新鲜鸭肉，准备半只份量随意2 酸菜半棵备用3 鸭肉用清水多洗几遍，切块酸菜洗净切成丝，拧干水分，姜洗净切丝备用4 锅中放入适量的花生油，把切好的姜丝倒下去，小火炒香5 然后；酸菜和老鸭煮在一起是非常的有营养的，是民间的养生良方大热天吃特别的营养美味方法也非常简单哦，大家一起来看看吧简单 炖 酸咸 三小时 主料 鸭子半只 酸菜一根 海带丝一把 姜片3片 花椒10颗 辅料 鸡精少许 料。

3、用料 苦瓜 酸菜 鸭腿肉 姜片 盐 鸡精 酸菜苦瓜鸭的做法 鸭腿斩块，氽一下去血水 苦瓜酸菜鸭腿肉姜片大火煮开，调至小火焖炖两小时，加少许盐，和鸡精。

4、材料 主料鸭子一只酸菜1斤辅料酸辣椒6只酸藠头2只酸豆角2根盐适量糖适量酱油适量蚝油适量水淀粉适量米酒半碗 酸菜焖鸭 1 剁好的鸭肉 2 酸菜 3 辣椒，豆角，藠头 4 先讲酸菜炒干水，口感相对；4一定要鸭腿煸炒出水分出香味，加八角花椒粒桂皮加料酒爆炒出香味5把鸭子煸好后中间刨开或者拨一边，加入豆瓣酱翻炒均匀上色6加八角花椒粒桂皮加料酒爆炒出香味7加酸菜翻炒出酸香味8加入。

5、最后加入切好的青红椒丝，翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅口感描述酸菜鸭的鸭肉经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，入口即化，而且充分吸收了香料的味道，香而不腻酸菜的酸爽与鸭肉的鲜美相结合，形成了独特的酸辣口感，既。