火锅底料的做法和配方 很多人都会想要自己在家里制作火锅底料吃，觉得这样做出来的东西更加安全健康其实要制作火锅底料非常简单，我们只需要先准备好豆瓣酱葱姜蒜干辣椒以及各种香料接着往锅中倒入适量的油，然后；1将火锅底料一小块炒香加水烧开 2加入调味酱加1个西红柿块，熬汤 3熬10分钟以上，西红柿熬软 4放入泡好的红薯粉，根据个人口感煮到软硬适度 5加入香葱或香菜花生 一碗香喷喷不上火的火锅粉就出炉了火锅；17再下辣椒粉炒匀即成像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质我最长时间放过一年 18刚制好的，油还没凝固 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了 至此，火锅底料已经完成了 19如果，想做火锅汤料的话。

1火锅第一步熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢一锅做汤底，另一锅用来加汤呀嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛2这是用电砂锅熬了五个；1牛肉1斤，红薯粉150g，姜1小块，蒜2瓣，辣椒2g2首先准备好食材，先把红薯粉用水泡着，牛肉切片，姜蒜辣椒切碎3然后牛肉用生抽，老抽，蚝油，黑胡椒，麻油，盐，料酒，生粉抓均匀腌制半个小时4。

作为创新川菜的火锅，大量使用青花椒，也是川菜的创新 二辣椒 川菜辣椒运用有干辣椒辣椒粉和红油泡辣椒等先说干辣椒，它是用新鲜辣椒晾晒而成的外表鲜红色或红棕色，有光泽，内有籽干辣椒气味特殊，辛辣如灼川菜调味使用干；第一步先将粉条用温水泡起来，豆芽提前用滚水抄一下第二步然后准备四分之一的火锅底料和大葱第三步准备好所有的食材，可以根据自己的爱好增减食材第四步锅里放入水，煮沸后加入14的火锅底料第五步；4 到适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅5 再到入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝姜丝蒜末6 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉7 最后放入刚才起锅。

下面就介绍火锅粉的做法所需食材米粉苕粉也可火锅底料清水葱蒜盐食用油花生米香菜以及金针菇白菜等配菜配菜可按个人喜好自由选择第一步切少许火锅底料，量依据各人口味而定，喜辣则多放；5水开后把煮好的红薯粉沥干水分后直接下到火锅汤料中，中火煮1分钟左右，由于之前粉丝已经煮好，现在不需要久煮再放入白菜叶煮软放盐6取一大碗，里面放一点酱油和几滴醋，喜欢麻辣味的可以放点花椒粉把煮；1食材火锅粉适量火锅丸子适量金针菇适量青菜适量火锅底料适量干辣椒适量花椒适量姜蒜适量麻酱适量酱油适量2锅中烧油，下入干辣椒和花椒炸一下，再加入一块火锅底料，炒出红油3加入适量的葱；火锅粉的做法 1宽干粉条用水泡上一个小时蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段2调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开3调料碗里再放入蒜末葱末醋花椒末盐；用料 红薯粉 干辣椒 豆瓣 花椒 老抽 味精 盐 油 步骤 1 倒入油，烧够温度 步骤 2 倒入豆瓣，翻炒 步骤 3 加水，烧开，倒入粉，转中火 步骤 4 加入辣椒，盐，味精，煮56分钟 步骤 5 加入老抽，花椒，煮12。

还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来待到色泽红透椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你；酱油2匙沙茶酱2匙去上层油火锅清汤2匙将沾酱调匀，约90卡，葱花蒜泥生辣椒依个人喜好，热量可忽略不计减重或食量大的人怎么办热量可忽略不计的材料有高丽菜白菜茼蒿香菇金针菇大蕃茄和蒟蒻。