1首先准备2斤的大红椒倒入盆中，1把红线椒增加辣度，倒入适量清水，把辣椒清洗干净，放到透气的工具沥干水分2准备长茄子或者是圆茄子两个，先削去外皮，然后再改刀切成茄子丁，加入一把食盐把茄子杀下水，这一步可以。

圆茄子1个花生油80克盐2克生抽20克蚝油10克料酒20克辣椒酱1勺茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软放入生抽蚝油炒匀接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即。

2在一个碗中，加入盐水搅拌，让盐再水中融化3在切好的茄子上，挤点柠檬汁，番茄清洗净切成丁4在碗中放入一勺辣椒酱和一勺老抽三勺水半勺糖和半勺淀粉搅拌均匀，调成汁备用5将锅中加入适量的。

味精适量 制作时间1020分钟 用餐人数步骤 1 茄子去茄柄洗净后切成两半 2 把切好的茄子码在盘中蒸熟 3 蒜剁成蒜泥，野芫荽洗净切细 4 把蒜泥和野芫荽放入一个小碗里，加入半匙辣椒酱 5 倒入约一匙的生抽 6 放。

做法1紫皮长茄子，清洗干净，切成长段，上锅蒸熟，注意摆茄子里，有颜色的一面朝上，这样蒸出来的茄子不变色，更有食欲2锅中下油，先放蒜末，小葱煸炒出香味放一勺辣椒酱一起，翻炒均匀3倒入蒸好的。

1青茄子一个，切去茄子的根削去外皮，把青茄子先切成厚片再切成条，切成条以后错一下位，切成斜刀块放在盆中2大葱白一段切成小葱段，生姜一小块切成姜片，大蒜两粒拍扁切碎，抓入一把干辣椒3西红柿半个切成小。

3将灌好后将茄子放入盘中，冷水时放入蒸锅中，大火将水煮开后再转小火蒸10分钟4锅里倒入兑好水的淀粉1勺辣椒酱和1勺酱油，再倒入蒸茄子时盘里留有的汁水，小火将汁煮开，注意要不断翻动汤汁，不然很容易焦。

可以啊 老干妈辣椒酱蒸茄子 茄子洗净，切成自己喜欢的样式2蒜切成米，和老干妈拌在一起，加上少许色拉油，根据自己的口味加盐，然后均匀的浇在茄子面上，隔水蒸20分钟左右就可以了我个人认为把茄子切成两半，在茄子内。

辣椒酱茄子做法二，材料 紫茄子两个，猪绞肉半碗，小绿辣椒两个，香葱两根，豆瓣酱两勺，水淀粉，香菜鱼香汁生抽一勺，老抽半勺，香醋半勺，糖一勺以上材料为一个砂锅的量请根据需要按比例增减材料用量做法 1。

6继续起锅烧油，咱们把葱花放进去炒香，炒出香味之后把茄子倒进锅里，开始快速地翻炒，这个时候要用大火了，炒好之后加入一勺辣椒酱，一勺豆瓣酱，然后继续翻炒，炒出辣椒酱和豆瓣酱的香味7能够很明显地闻到各种。

辅料油适量 盐1勺 酱油1勺 辣椒酱1勺 姜适量 蒜适量 鸡精半勺 红烧茄子的做法 1准备好茄子 2茄子洗净切块 3锅热油，下姜蒜炒香 4加入茄子 5加点酱油 6加点辣椒酱 7加少许水一起烧 8加盐和鸡精调味。

肉切小粒约黄豆大小3热锅冷油，下姜末小火出香味，放入四种香料稍微炒一下，加肉中火，炒到肉略硬，加酱油醋，再加辣椒，炒到辣椒开始变色，加茄子翻炒，直到茄子烂成酱，加适量盐调味，加花椒末炒匀即可。

1茄子洗净，去蒂，对半切开，放入蒸锅中蒸熟我用的电饭锅蒸的，它附带一个蒸架2蒸茄子的功夫，把青红椒切碎末，蒜切末你家要可以捣成蒜蓉更好另取一小碗，用2勺酱油，2勺辣椒酱，1勺香油调成汁茄子蒸。

准备食材茄子2个，食用油 1勺饭勺以下同，烤盐 03勺调料酱调料蒜蓉 1勺，葱末 2勺，料酒 1勺，酱油 1勺，低聚糖 1勺，辣椒酱 1勺，香油 05勺，芝麻 05勺，胡椒粉 少许茄子切4等份，然后再切。

4调一份料汁碗中倒入1勺生抽1勺蚝油1勺辣椒酱半勺糖，1碗清水，搅拌均匀备用5准备开始制作，将出水的茄子挤干水分，再放入适量淀粉，抓拌均匀，让每一个茄子上面都裹一层干淀粉，表面形成一层保护膜。