1、1食材豆腐1块，豆瓣酱 1勺，淀粉1勺，花椒30粒，肉沫2两，朝天椒2根，大蒜子2瓣，生姜1小块，花椒粉1勺，盐少许，鸡精1勺，生抽3勺，香葱1根，白胡椒粉少许，辣椒面适量 2麻辣豆腐的做法将豆腐洗净，切。

2、麻辣豆腐是属于一种川菜所以制作的方法是属于又麻又辣，首先准备食材豆腐火腿肠大蒜葱豆瓣酱花椒鸡精等材料备用，首先将豆腐放在小锅中小煮一下，这样可以去除豆腥然后切成小块备用另干水分将葱蒜切，段备用最好切得细一些，将。

3、麻辣豆腐最简单做法如下1豆腐切15厘米的块，锅中加入没过豆腐的水下入盐一同煮开2分钟左右2捞出放入清水中3葱姜蒜干辣椒爆出来香味，放入豆瓣酱干辣椒粉炒出红油4下入豆腐煮10分钟左右，分三次淋入。

4、小贴士首先要说的是大料方面需要注意的地方，葱姜蒜等一些大料提前备好，姜，蒜，辣椒切的时候要注意，要切的大小适中，不要切得太大，太大的话使材料难以入味，还有在切豆腐的时候要注意切得大小适中再给麻辣豆腐倒。

5、麻辣豆腐的做法 麻辣豆腐好吃做法也比较简单，我们可以先将派来的豆腐切成小块，然后小心的放到水中煮至两三分钟后捞起备用，然后我们将葱姜蒜辣椒韭菜香菜等调味食材切成一小段一小段的，接着我们在锅中倒油。

6、1豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入清水，大火加热沸腾后加少许盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用2炒锅中入油加热，待油4成热时手置于锅上方，能感温热倒入肉末，炒散，脱生后盛出3炒锅再次。

7、1将豆腐切小方块2锅内烧开水，将豆腐焯水2分钟3将锅烧热加入花生油，油热后加入花椒煸炒4花椒煸出香味后，将花椒挑出，然后加入姜片辣椒煸炒5放入肉末煸炒6将肉末多炒一会，然后加入焯过水的。

8、说一下家常版的麻辣豆腐怎么做好吃1豆腐依个人喜好选用嫩豆腐或老豆腐400克，切成25厘米左右见方的小块，凉水下锅焯水，锅里加入3克盐，水开稍微一煮，捞出豆腐控水备用牛通脊肉100克切末备用家庭里也可。

9、第二， 肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐 第三， 清水加多少，根据个人的喜欢麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加 麻辣豆腐做法简单，做起来也很快。

10、豆腐 一块辅料 剁椒 适量姜 适量蒜 适量油辣椒 少量厨具 炒锅 分类 热菜 麻辣 烧 廿分钟 简单难度 将豆腐用盐开水泡上十五分钟目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎葱和蒜切小块备用 准备好剁椒。

11、麻辣豆腐怎么做 材料 豆腐一斤，豆瓣酱1大匙，生姜一块，小香葱三四根，花椒粒适量，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量，湿淀粉1大匙 做法 1生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量能漫。

12、1 豆腐成小块备用肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩爽口，而且在炒的过程中还不容易碎2 锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候。

13、炒香3加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉糖酒味精酱油调好的芡汁待芡汁均匀附着后，关火，起锅5起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。

14、食材明细 豆腐一块 剁椒适量 姜适量 蒜适量 油辣椒少量 盐适量 酱油适量 花椒面少量 麻辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 麻辣豆腐的做法步骤 1 将豆腐用盐开水泡上十五分钟目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎2。

15、四川麻辣豆腐 2锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱盐干红辣椒青蒜姜末花椒粉牛肉末也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入 炒香3加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸4待豆腐熟后。