1鸭胗切片，加入少许盐大概14茶匙料酒胡椒粉麻辣鲜生粉腌制10分钟2 蒜苔朝天椒和红椒切好备用如果不吃辣可以省去朝天椒3油烧热，倒入鸭胗爆炒4炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油。

鸭胗是很多人都喜欢吃的，经常会有家庭把鸭胗买回去自己做，鸭胗的做法有很多，一般有辣味的鸭胗是最好吃的，下面一起来看看鸭胗怎么做好吃鸭胗是鸭的哪个部位#160鸭肫是鸭的肌胃砂囊，也称鸭胗，形状扁圆，肉质紧密。

1鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净2先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦3切好的鸭胗再用温水冲洗干净，沥干水，在放入少许胡椒粉，生抽，一点点的白酒，大半勺食用油，适量。

锅内倒油，油要多一点，油温8分热，把鸭胗倒入翻一下马上捞起，沥干油8 锅内留余油，先下生姜片和大蒜片爆香 9 再下青红椒翻炒均匀10 倒入鸭胗，加盐11 倒入料酒去腥 12 倒入调好的酱汁，再加一点水 13。

1鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味2蒜苔去头尾，洗净切小段酸辣椒去蒂洗净切碎3起油锅，放入鸭胗爆炒至变色4把鸭胗拨至一边，放入。