有咸酱和辣酱，辣酱是用辣椒酱，甜面酱，麻汁酱，按自己的口味调制成的咸酱是用甜面酱麻汁酱调制成的自制街边香辣酱的做法和配方鲜红辣椒2斤食油1斤牛肉或大肉1斤精瘦肉食盐3两白糖2两生姜3两花椒。

用料糖半勺甜面酱1勺油适量盐2克味精半勺蚝油1勺烧烤料2勺葱姜蒜适量八角1个花椒10粒喜欢吃很辣的，再准备辣椒粉一勺芝麻一小把炸串酱的做法 1炸串最重要的就是酱料的做法，首先把准备。

花生辣酱 做法干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许将辣椒和花椒烘干，捣成碎末熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎将捣碎的3种原料加入咸盐味精搅拌均匀炒锅上火，色拉油烧制七分热。

材料 辣椒酱1大匙，糖2大匙，蒜末1瓣，醋2大匙，柠檬汁1大匙，蕃茄酱3大匙 做法 1所有材料加入果汁机里2慢速搅拌数下后取出装盘。

甜辣酱 材料 辣椒酱3大匙，蕃茄酱1大匙，砂糖2大匙，太白粉1小匙，开水100 cc 做法 1取碗，将全部的材料与调味料放入，混合搅拌均匀2将作法1的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

油炸小吃刷的一般都是刷辣椒和甜酱油炸小吃是我国传统的小吃之一，无论是逢年过节的炸肉串炸麻花炸丸子，还是小摊上的炸土豆炸玉米炸海鲜等，无一不受人们的信赖油炸小吃的品种也非常多，可以炸不同类型的食物。