鸡胗的配菜可以为西兰花，莴笋片，荷兰豆等清脆的蔬菜类，看着颜色好，也好吃炒辣子很开胃呀~~放干辣椒~~腌好鸡胗之后放进去爆炒~呵呵放辣子的时候放点莴笋片也不错哈~以下再为你推荐几道用鸡胗做的美味菜谱1，泡。

1鸡胗洗净，用清水冲净，冷水过冷，葱姜切片备用2在高压锅中加入适量的高汤，烧开后放入鸡胗葱姜料盒盐，拌匀，盖筏，小火焖五分钟烹饪技巧1炖排骨后剩下的汤可以做汤2不要花太长时间如果太差。

鸡胗炖土豆准备用料鸡胗600g土豆800g油适量葱花适量姜2片蒜2瓣酱油适量老抽适量盐适量糖适量料酒适量干辣椒适量鸡精适量 1鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟2。

锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香5放入鸡胗鸡肝鸡心翻炒6放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒7加入一勺生抽9翻炒均匀入味即可出锅10装盘撒上白芝麻点缀即可，一道美味的小炒鸡杂就完成了。

鸡胗炖土豆 用料 鸡胗土豆蒜干辣椒八角姜葱料酒盐鸡精十三香老抽 做法 1鸡胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鸡胗可以切4小块 2豆切块备好 葱姜蒜切沫备好 3先放入适量的植物油，然后加入。

鸡胗五百克葱二十克香菜十克生姜五克花椒三克八角三克酱油半勺耗油半勺辣味鲜半勺白糖一勺捞汁两勺料酒一勺制作过程1鸡胗买回来用清水冲洗一遍，处理干净里面的脏东西之后放在清水里面浸泡。

首先把鸡心鸡胗用水抄一下锅里放油，葱姜蒜炝锅出香味儿，把鸡心鸡胗放李炒，炒至变色放生抽，老抽加水炖炖至鸡心，鸡 胗熟了加盐味素鸡精白糖喜欢吃土豆的话，得加点儿土豆一起炖非常好吃的鸡胗炖土豆。

鸡胗做好吃又嫩的方法如下1莴笋胡萝卜山药均洗净去皮，切片切好的鸡胗加盐鸡粉料酒生粉腌制2沸水锅中加盐油胡萝卜片莴笋片山药片，煮熟后捞出3另起锅注水烧沸，放入料酒鸡胗，汆水捞。

首先，咱们很多朋友，在菜市场买的鸡胗，买回家之后，怎么炖都炖不烂，其实咱们很多朋友都做错了，正确的做法是，鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味。

4做法热油，倒入泡椒生姜大蒜花椒煸香5倒入鸡杂煸炒至变色6加入一勺老干妈辣椒油适量料酒少量盐煸炒后加入清水没过鸡胗7等水烧开，倒入粉条，拌均，煮2分钟加入适量生抽最后加入香菜。

6将花椒八角大料盐老抽酱油放入锅中，将切好的葱姜也放入锅中7大火炖10分钟后，改成中小火炖20分钟，期间可以用筷子翻搅几下8时间到后，关火，待2分钟后，打开锅盖，将鸡胗取出，即可食用，也可以。

具体做法如下鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜，冷水下锅，放入八角香叶桂皮料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟，蒜和葱切成细末，煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片，拿一个小盆，把蒜末放进去，放入切好的。

6入料酒入鸡胗子焖烧约30分钟7加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成提示1鸡胗子一定要处理干净2注意要用小火焖烧才能入味1材料鸡胗花旗参纯净水姜片 2用一炖盅洗净，装入纯净水约。

3起锅烧油，将准备好的葱花姜末蒜末放在锅中，进行爆香再将焯煮好的鸡胗放在锅中，进行翻炒再将准备好的土豆块放在锅中，进行翻炒在锅中加入适当量的酱油4在锅中加入适当的十三香用来调味在锅中。

步骤1鸡胗洗净要加盐醋搓一定要洗净2锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净3准备调料4锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料5煮开火加入料酒，中火煮30分钟6加盐，用筷子能够插入就OK了7等凉。