1、秘制辣椒酱主要食材绿线椒 红线椒 大蒜 生姜 洋葱 香菜 小葱 八角 桂皮 香叶 菜籽油 第一步，今天红椒和绿椒一共买了5斤，咱们先把辣椒清洗干净，清洗干净的辣椒，放到案板上铺开，把水分晾干，也可以用厨房纸巾擦干。

2、1准备原材料 2将辣椒放入蒸锅蒸3分钟3把姜和蒜放在一起，在碗里碾碎备用将蒸好的辣椒放入搅拌机中捣碎备用不要太压榨他们4热锅热油，放入辣椒和花椒炒出香味，然后捞出辣椒和花椒，放入姜蒜末炒出香味。

3、自制辣椒酱 材料 大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖 做法 1红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟凉后，用刀细细剁碎大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为辣椒蒜蓉=21 2锅里加油，油热后，放入花椒，小。

4、1 选取新鲜的成色比较好的辣椒，去掉辣椒蒂，用清水清洗干净2 清洗好的辣椒晾干去掉水分水分过多容易影响辣椒酱的口感，用绞馅机将辣椒绞碎，不要太碎了，不要绞成沫状，太碎了反而口感不好3 准备炒熟的。

5、开始制作步骤1小米辣洗净去蒂，自然风干备用大蒜去皮备用步骤2用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用步骤3锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒步骤4炒至。

6、1辣椒酱选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制鲜红大椒每100kg加盐1015kg，明矾01kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后。

7、油要多烧一点，因为辣椒面开始是干的，慢慢的会把油吸掉，油可以多，多了可以下次继续用，或者炒别的菜 辣椒酱，北方人还是南方人都是喜欢吃以前，我一直以为南方人不吃辣椒，后来在朋友圈看到一南方人网友卖他做的。

8、用料 红辣椒干 50克 永川豆豉 150克 丹丹豆瓣酱 40克 花椒粉 10克 豉油 30克 白砂糖 10克 蒜头 10粒 花生油麻油 适量 蒸制辣椒酱的做法 红辣椒慢火直接用铁锅炒出香味，喜欢辣的可以用。

9、做法二 1新鲜辣椒还可以和大蒜一起做，辣椒酱，在制作时，新鲜辣椒与大蒜的比例应该是21，还要准备适量的生姜和食用盐以及白糖和白醋2把新鲜辣椒和大蒜洗净以后，放在料理机中，研成泥状，取出以后放到干净的小盆中。

10、很多人都喜爱吃面食，不仅是北方人民的主食，南方人民早餐也是钟爱，因此一碗好吃的汤面可是让很多人都忘不了清汤面只是小部分的吃饭，更多人吃面食少不了辣椒酱作为生活中经常吃的佐料，我们经常在吃面的时候加入，一勺。

11、牛肉酱的步骤1 1先把油烧开，再放入姜蒜炒香辣椒酱的制作方法将姜蒜炒香，然后倒入牛肉馅辣椒酱的步骤3 3翻炒牛肉馅，加入辣椒牛肉酱步骤4 4把辣椒炒香，放入花生炒香辣椒酱的制作方法放入花生翻。

12、加水果免加热将韩式辣椒酱味噌各50克，蒙古真牌酱油姜 汁蒜泥芝麻油熟白芝麻各10克和捣碎的奇异果40克一起搅拌均匀即可酱料根据地域的不同会有差异例如山东地区就会在辣椒酱里加上蒜蓉辣酱，南方城市会在。

13、4甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制5烤肉酱酱油2大茶匙，白糖米酒冰糖各1茶匙，柴鱼精干海带姜粉各2茶匙6麻辣酱柠檬汁14杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油辣椒酱黑胡椒粉各1。

14、辣椒酱可以做什么菜 辣椒酱很受人们欢迎，而且做法挺简单的，且辣椒酱其实就是辣椒，只不过是另一种形式而已，所以，我们平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒酱，来增加口感，尤其是肉类的炒菜，加入辣椒酱之后，更有。

15、2辣椒的新鲜程度，很多人喜欢用不新鲜的辣椒做剁椒酱，说反正都是腌制，关系不大其实错了，做剁椒酱要选择新鲜，并且没有坏点的辣椒一来口感好，二来保质期也会延长，可不能因为一个辣椒坏了一盆辣椒酱选好的。