1作辣椒酱时姜和辣椒的比例是110准备材料小辣椒500克，大蒜50克，姜50克，盐50克，白糖20克，白醋10克，50度以上的白酒10克，干净无油无水的瓶子1个2将准备好的辣椒洗干净后，放在通风处晾干水3；1准备好食材辣椒姜蒜瓣2红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈姜5g切丁如下图所示3两种辣椒放入破壁机如下图所示4倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌如下图所示5打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1。

蒜香剁椒辣椒酱的做法大全

1、1把准备好的辣椒酱放在柜子里就行了，不用放冰箱吃一年也不会坏时间越久越香2当然，还有一个前提每次吃辣椒酱都不能沾水或油，不然沾了水或油的辣椒酱会变质自制辣椒酱 材料 蒜瓣辣椒或其他辣椒花椒。

2、以下是剁椒辣椒酱的制作方法及配料1剁椒是用新鲜的辣椒300g洗净后须阴干水分剁烂后加盐用量为辣椒重量的5%，即15g和14个苹果泥搅拌均匀并放置在玻璃密闭容器内47天腌渍而成2将1520瓣蒜头剥皮拍扁切成。

3、蒜和生姜打碎 步骤4青剁辣椒酱的简单做法 青辣椒打大粒与姜蒜混合一起 步骤5青剁辣椒酱怎么吃 加入食盐白糖拌匀 步骤6青剁辣椒酱怎么做 放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵 步骤7青剁辣椒酱怎么炒 倒入白酒。

4、四川蒜蓉剁椒辣椒酱做法如下辣椒洗净，晾干水气这一点很重要，剁椒里面若是混了生水，容易变酸发霉腐烂大蒜去皮，姜块也洗干净，晾干水汽，讲究的话，可以把姜的皮也去掉，小时候家里做一般不去皮，所以我也不做这一。

剁椒酱怎么做法如下生姜洗干净去皮，备用辣椒去蒂，切成碎丁蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里，加入适量的盐再加入少量的糖，搅拌均匀然后放入一个没有水的罐子里，倒入一点白酒；四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法如下1首先我们要购买一些新鲜的青椒红椒，这个季节是青椒红椒长得最好的时候2将其清洗干净后，晾晒干其表面的水分晾干水分后的辣椒，要将其切成碎末，装入碗中备用在切辣椒的时候。