大蒜是可以跟辣椒一起吃的 1辣椒内富含辣椒素，而辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1vanilloid receptor subtype1， VR1结合由于VR1受体激活后所传递的是灼热感它在受到热刺；制作泡辣椒时，首先需要选择新鲜的辣椒，洗净并晾干然后，将辣椒放入干净的玻璃罐中，加入适量的盐糖醋等调味料，再加入一些蒜瓣提味密封罐口，放置在阴凉通风处进行发酵几天后，泡辣椒就可以食用了，它可以用来制。

辣椒和大蒜怎么做成蒜泥酱

要做美味的蒜汁，选用湿辣椒就比较好味道，它能够充分地与蒜头混合，独有香味散发出来，吃起来口感也比较好，干辣椒的作用只是辣而已，他没有湿辣椒混合得那么好，辣椒皮比较多，没那么好吃。

1 准备好新鲜的大蒜瓣，剥去外皮并洗净如果使用新鲜辣椒，也需洗净并去籽切段将准备好的大蒜剁成蒜末或用压蒜器压成蒜泥，放入干净的碗中备用2 在炒锅中倒入足够的食用油，加热至微微冒烟注意控制油温，不宜。

蒜香辣椒酱的做法步骤 红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟蒸熟的辣椒晾凉后，切碎大蒜去皮后切碎，切成蒜蓉锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制放入一大汤匙白糖，炒均匀倒入50克白醋，炒匀。

蒜瓣辣椒做法

好，又香又辣，很好吃的，把辣椒，大蒜，生姜剁碎，拌匀，倒点高度白酒，密封，一个月以后就可以吃了，大蒜和生姜的比例看你自己喜欢。

1准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分2先将盐用小火炒一下，备用3红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分4红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好5蒜头和仔姜也打成颗粒状6将辣椒碎。

1制作中烧热锅，放入植物油，烧开，放入葱根姜片蒜瓣桂皮八角草果紫草香菜，炒匀，捞出所有残渣2将辣椒面放入不锈钢桶中备用3将大红袍花椒放入锅中，放入菜内炸至香麻，取出花椒，将油倒入盛有。

1食材青椒34个，蒜头粒12个，食用油适量，食用盐适量，酱油适量2准备食材将青椒切好并用清水洗干净切好蒜头成粒状准备好准备好要用的食用油盐酱油3把锅用清水洗干净放在火上烧热至水分干尽。

不可以做鲜辣酱时最好把蒜末也炒出香味后同辣椒一起熬出水分，这样辣酱口感好味道好也有利于保存。