红烧鱼方法主料鲤鱼一条一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净，辅料熟鸡肉约半两切薄片鲜蘑菇半两切片笋子半两片成薄片后在沸水中煮约五分钟1将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五六。

第一步，将宰杀并处理好的草鱼清洗干净，沥干之后用刀将草鱼剁成大小均匀的块，然后将生姜用清水清洗干净，去皮之后用刀切成片状，然后将大蒜去皮之后用清水清洗干净，用刀切成蒜片，然后将花椒用清水清洗干净，将干辣椒清洗。

1 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2 在鱼身上划两刀，方便入味 3 切好配料 4 准备上锅 5 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热。

红烧鲤鱼是一道家常菜，烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美食材明细鲤鱼五花肉葱姜八角干辣椒小米辣生抽老抽蚝油盐鸡精香菜红烧鱼做法步骤1葱姜干辣椒。

壮乡水浸鱼原料鲤鱼1尾约750克，酸笋丝30克，酸辣椒丝15克，酸姜丝20克，姜葱洋葱丝盐老坛酸料酒美极鲜白糖味精各适量制法鲤鱼宰杀治净，在脊背肉厚处打花刀备用净锅上火，加大量水姜葱，下鲤鱼中火烧。

红烧鱼需要放盐，适量就可以也可以加酱油，主要依据个人口味酌情加减主料草鱼1条 辅料野山椒，30克，食盐1茶匙，白糖1茶匙，酱油1茶匙，大葱1根，泡姜1块，鸡粉1茶匙，料酒1汤匙，红薯淀粉35克，大蒜5瓣，花椒粒15。