1要准备新鲜小米椒1千克，生姜黄豆和花生米各适量准备一些2另外还要准备适量的芝麻和黄豆酱，除了这些食材以外还要食用盐，食用油以及白糖和白酒，还有花椒粉等也要适量准备一些3把准备好的小米椒洗净后控干水分；关于家庭自制辣椒酱做法，小米辣椒酱做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧1前言有一次出去吃云吞，那个辣椒酱真是让人回味，于是回来自己决定试着做，成果还不错材料主料小米椒。

小米辣椒酱的做法将小米辣洗净晾干水分去蒂，大蒜剥去外皮，洗净晾干水分待用把大蒜小米辣椒捣碎放入食盐味精拌匀，装入容器放置一周即可食用辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品辣椒酱；4油温降至5成热，开小火，下蒜末，炒出蒜香味下辣椒末辣椒蒜末搅拌均匀小火煮干水分盛在干净的器皿中放凉装瓶小米辣椒酱储存方式一放冰箱二等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶事先清洗；4把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末5把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌均匀盐的量要放足，盐放得少，腌出的辣椒酱的味道偏酸6提前把玻璃瓶放水中煮一下。

4热锅热油，放入辣椒和花椒炒出香味，然后捞出辣椒和花椒，放入姜蒜末炒出香味5加入豆瓣酱，炒香6加入搅拌好的辣椒，翻炒15分钟左右，沥干水分加入盐和糖，翻炒5分钟左右，关火，让辣椒酱冷却7将冷却后。

1做法小米辣椒蒜瓣洗净晾干水分，切段待粉碎2将食材粉碎加入盐巴需保存，多盐3淋热油淋透拌匀，放凉将食材装进干燥玻璃瓶中，取用时需用干燥器皿2方法二用料小米椒500g大蒜；3红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中4往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀5装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水份，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后就。