制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

2香干，香菇，切丁，土豆去皮切丁冬笋去壳切丁，开水锅里加点盐，笋丁加入焯水，捞出再过一遍清水炸花生米的油加入姜末炒出香味3加入肉丁炒散加入老抽，生抽，海鲜酱，辣椒酱炒几十秒，加入土豆丁，笋丁4。

然后用炸小鱼干的油爆香虾酱，再把步骤3的泥状食材都倒入锅中边搅拌边煮~煮至浓稠汤汁收干加入调味料混合均匀 自制参巴辣椒酱的做法图解66最后将炸香的小鱼干拌入即可参巴辣椒酱用来拌饭拌面或是炒海鲜都非常适合。