4起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜，倒一勺料酒，大火把它烧开 5锅开了打掉里面浮沫，牛肉干特别硬盖上锅盖把牛肉干煮熟，大概煮半小时或40分钟 6煮牛肉干这段时间里准备一个洋葱洗干净，把洋葱切成块然后用手把洋。

再起一锅水放入牛肉，加姜花椒粒八角香叶桂皮，煮40分钟左右2油锅炸牛肉，把牛肉水分炸干，出锅控油3加入花椒面和辣椒面翻炒，尝下味补盐起锅放点鸡精，撒熟的白芝麻最后把炸好的牛肉干放进来一起炒，让牛肉均匀。

步骤1 把所有配料都加入到碗中，拌匀 步骤2 把牛肉洗干净，去掉血水，然后放到配料碗中 步骤3 把牛肉和配料汤汁拌匀，放到冰箱搁置一晚上主要是夏天太热肉容易坏掉，秋冬季节常温保存就好步骤4 腌制了一晚后，拿出来。