1、扁粉菜 河南安阳特色小吃 用料 青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐 做法用高汤把粉条煮熟，放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐 吃法做好后盛到碗里，放入适量辣椒依个人口味添加即可食用一般的高汤都是猪骨头汤。

2、步骤一大棒骨洗净凉水入锅焯水步骤二起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫步骤三压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟步骤四煮好的骨头汤备用。

3、扁粉菜的做法步骤 1大棒骨洗净凉水入锅焯水 2起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫 3压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟 4煮好的骨头汤备用 5。

4、扁粉菜是安阳的名吃，顾名思义就是扁粉和菜煮在一起做法一 用料 青菜 豆腐 猪血 粉条 高汤 辣椒 蒜汁 食盐 做法用高汤把粉条煮熟，放入青菜 豆腐 猪血 蒜汁 食盐吃法做好后盛到碗里，放入适量辣椒依个人口味。

5、扁粉菜关键的还有 汤 ，要用大骨头搭配上十多种调味料精心熬制，一般需要熬制46个小时，好的骨头汤对扁粉菜味道的影响非常大辣椒油 也是灵魂，秘制的辣椒油颜色红润亮丽，辣中带香，在扁粉菜中加上一点精心制作的。

6、高汤的熬制过程很长，只有这样才能充分入味，否则煮出来的扁粉菜就会口味欠佳，因为一碗扁粉菜的关键就在于高汤先准备食材小白菜猪脊骨豆腐猪血豆腐提前泡好的扁粉条高汤辣椒蒜精盐做法步骤1脊骨。

7、步骤 1大棒骨洗净凉水入锅焯水 2起浮沫后捞出，再清洗掉表面浮沫 3压力锅烧开水，下入焯好的骨头，下入姜和辣椒，花椒八角等煮肉料放入调料盒中，压力锅上汽后压20分钟 4煮好的骨头汤备用 5扁粉条用水泡软。

8、那么，咱们四川人喜欢怎么做辣椒油呢咱们来瞧瞧吧~~~辣椒油~~~主要食材3元钱的辣椒面一大把干红辣椒菜籽油一小盆调味食材半个洋葱1根大葱3根小葱适量的芝麻辅助食材一小抓干花椒。

9、扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣制作方法扁粉菜的制作原料和工艺都很简单。