炸辣椒油的辣椒面适量 肉丁适量 菜谱做法1生姜切末备用 2炸了辣椒油的辣椒面倒入锅里开火 3加入肉丁 4肉丁炸出香味出油了焦了 5加入黄豆豉 6炒至豆豉出来香味焦了，加入生姜末，白芝麻7生姜炒焦芝麻也香；辣椒酱的制作方法，具体操作如下作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来，具体操作如下“2020年7月10日1辣椒不用去蒂，清洗干净然后摊开晾干水分2再准备大蒜头和生姜，1斤辣椒；味精调味，猪油，再点些香油，浇在面条上即可一锅炒超简单，炒勺放油，炒香花椒，并捞出弃用，七八成热时下肉末煸炒，肉变色出油时，下葱姜蒜，炒致颜色变焦黄时，下郫县豆瓣，炒香出红油时，下黄豆酱。

辣椒剁好后，装盘中，撒食盐，辣椒和盐的比例为51，再放入剁好的生姜和蒜，生姜和蒜随意加多少，用筷子搅拌均匀装辣椒酱的瓶子放在锅里煮一下，这么做为了消毒灭菌，不能有生水，煮过后，将瓶子放凉，装上辣椒酱。

小技巧 1做香辣酱，香料要用开水浸泡一下，这样不仅炸制的时候不容易炸胡，还更容易把香料的味道炸出来，熬油的时候，一定要用小火慢熬，这样才能把香料中的香味熬出来2可以根据自己的喜好放调料，盛香辣酱的容器。

辣椒酱 准备食材 青辣椒红辣椒各一半，蒜瓣10粒，姜1块，大葱1棵，洋葱1个，香料八角2个香叶2片桂皮1块花椒1把 做法与步骤 1青红辣椒，姜，蒜用料理机打碎2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味 3倒入。

辣酱有很多种，我这次做的是以肉丁花生和酥黄豆为主做的双豆肉丁辣酱配料多多，吃起来味道香辣浓郁回味无穷用来拌面真是棒极了双豆肉丁辣酱食材肉丁放入盐绍酒和水淀粉抓匀腌制一下，干辣椒切成段，葱切成。