油炸辣子的做法 1准备辣椒，小半碗，因为家里人比较喜欢吃辣椒所以一次性炸的比较多 2姜蒜切末 3花生切碎 4将蒜末，花生粒，胡椒粉，花椒粉，酱油，香醋，芝麻，搅拌均匀 5热锅凉油，放入花椒，烧至冒白烟6。

就是用油炸，然后放凉就可以了。

优点 现做现吃， 辣椒油格外香 不用锅， 省的浪费油和洗锅 不用担心辣椒炸糊使辣椒油更辣我的体会 我也是噬辣不要命的，经常因吃辣，胃口疼的我直翻白眼，可还是没记性，每当辣瘾上来，我就刻苦钻研挖掘。

6搅拌均匀，使辣椒段上面均匀地裹上芝麻粉7锅内倒油，筷子放进锅内，会起密集小泡泡，这说明油温温度差不多了，倒入辣椒段炸制8炸到辣椒段表面的芝麻和裹粉变得金黄酥脆，即可捞出沥油，这道小吃就做完了。