3加入专意川味凉拌香葱花蒜泥拌匀，美味的凉面就做好了如吃得味重可以加入适量食用盐辣椒油另外可根据个人口味喜好添加白糖醋小米椒等调出酸辣甜辣等不同风味的凉面专意川味承传专注调味20年研发生产；7烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌 自制老干妈豆豉酱 食材豆豉50g干辣椒适量花椒适量辣椒面适量花生适量芝麻适量黄豆面适量葱适量姜适量八角适量糖适量盐；2 把干辣椒洗净，煮5分钟，剁成糍粑椒备用3将菜籽油色拉油烧到5层热，然后加入姜片大葱进行油炸10分钟左右，捞出4继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱糍粑辣椒豆豉炒制30分钟左右5下入打好的；制作流程#82031锅里烧热，开中火加入牛油菜籽油和猪油大火烧热，在加入葱姜蒜炸香漏网捞出，加入花椒和麻椒炒2分钟放入豆豉和香料炒5分钟左右2 再加入豆瓣酱和滋粑辣椒开中火炒制15分钟左右直到豆瓣酱；#8203一般自己在家煮火锅，想调出美味的蘸料十分困难芝麻酱牛肉酱葱姜香菜花生碎加起来也调制不出老干妈豆豉油制辣椒的美味白水煮出来的火锅都因这款辣椒油大放异彩咸度2~3，甚至可以干吃辣度相比辣来说。

干辣椒是可以做辣椒酱的，必须提前准备一些干辣椒，煮花生，麻椒，盐，鸡精，食用盐，油，先把麻椒及其干辣椒炒一下，熟的核桃皮除去，把花生米捣烂，随后再添加一些鸡精，盐搅拌均匀，菜锅热，添加色拉油，随后烧到7成热；主料豆豉，干辣椒，花椒，辣椒面辅料花生，黄豆面，芝麻，葱，姜，八角配料糖，盐，酱油，食用油，水淀粉，水自制老干妈豆豉酱的做法步骤1 豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟2 蒸好的豆豉用勺子碾压。