调料A料辣椒酱80克，岐山辣面50克自烤香料花椒麻椒小茴香各15克打成粉美极鲜辣汁10克，辣椒油50克，高汤600克；很容易使辣椒酱发霉变质洗净的辣椒和青椒放在筛网上阴干透水第二步，腌制蒜蓉酱料大蒜去皮后捣碎成蒜蓉，老姜切细末。

老干妈豆豉辣椒酱6 瓶每瓶约300 克，香叶150 克，筚拨125 克，小茴香150 克，豆蔻125 克，南姜150 克，八角 160 克，桂皮。

怎样腌制青辣椒酱

油盐适量素蠔油5克辣椒酱5克孜然粉1克花椒粉1克做 法1 土豆去皮后，切薄片，青椒切片，干辣椒切段2 取一口平底锅，倒油。

辣椒酱 称取鲜辣椒10千克豆瓣酱10千克盐500克将辣椒 腌青辣椒 称取青辣椒10千克，盐14千克，水25千克，大料25。