配料 1茴香花椒面酱熟地当归罗汉果白芷白芍肉桂红辣椒各150克2胡椒八角丁香香附子陈皮桂皮老姜冰糖豆瓣酱大葱大蒜牛油和牛肉各100克3酱油350克味精30克，开水3000克。

五味子35克，甘松30克，川芎40克，茯苓20克，山楂果15克，甘松30克现在板面店很常见，几乎大家小巷都有板面，如果你味道做的不正宗，很难留住顾客，板面虽起源于安徽，但发源于河北，山东地区在山东，河北很多地方，大街。

第一选用精炼纯正牛油 安徽板面的辣椒卤熬制中，首先就是得选用精炼纯正牛油，因为牛油的作用跟关键，牛油能吸收各种食材的香味，所以好牛油是基础除了选择好牛油，牛油的比例也很重要，如果牛油的比例多，那么板面吃起来就。

主料肉馅250g尖椒250g辅料油适量盐适量姜片适量花椒粉适量水淀粉适量 辣椒肉卤面 1 尖椒洗干净切丁 2 锅中放油，葱姜爆香，放入肉馅 3 翻炒致变色加入花椒粉 4 加入酱油爆香 5 加入适量的水 6 煮。

第二甘草的作用，主要是祛火，如果你当地吃不了太辣，辣椒口味微辣的话，就不用放甘草祛火，在熬制板面卤子之前，我们要首先准备电子秤，用的全部材料，都用电子秤，精确称取，北方人口味重，喜欢咸辣的食物，板面是。

炸十多分钟即可，最后放用油把散开的黄豆酱，炸5分钟，关火最后放入盐整个牛肉板面的卤就做好了炸好的板面卤子静置12小时，按照一斤卤子配两斤牛肉清汤的比例稀释这样一份正宗的安徽牛肉板面就做好了。

用料 主料 牛油炼2000克 鸡油500克 色拉油1000克 辅料 牛肉里脊100克 干辣椒 500克 大料 10种 小料 12种 安徽板面的做法 1首先买好牛油，鸡油，色拉油去杀牛肉的地方买，也可以用成品，但是不能有意味，鸡油。

安徽板面一是面好，二是臊子好新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾滋润好的面棒。