1、蒜泥茄子的家常做法如下1准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右2蒸茄子时我们调个料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，大葱从中间划两刀。

2、凉拌茄子 材料一根茄子 小米椒 线椒 白芝麻1备菜茄子洗干净切长条，放锅里蒸15分钟左右辣椒和蒜切碎备用2调料两勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+一勺香油+辣椒沫+蒜泥，搅拌均匀3茄子变软后拿出，加入灵魂调料搅拌装盘，干饭咯~。

3、烤茄子蒜蓉的做法如下主料长茄子一根辅料油适量大蒜1头小米辣椒3个烧烤料2勺生抽2勺蚝油1勺葱花适量1茄子去蒂洗净，一切两半2茄子放入锡纸盘里，用喷壶喷适量的油3放入空气炸锅里，200。

4、步骤7把切好的青红辣椒，蒜葱放一个小碗里，加入适量的盐稍稍腌一小会步骤8腌好的辣椒倒入香油，味精与白醋，把蒜泥加入混合均匀，做成调料汁备用步骤9冷却后的茄子摆放在盘里，从中间切开步骤10把调料。

5、烤茄子做法不难，只要家里有一台烤箱就可以自己制作，可以说是0失败，没有烤箱也可以用微波炉代替呦”食材明细 主料 茄子1个 蒜末15克 辅料 蚝油1勺 调料 生抽2勺 孜然粉1勺 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度。

6、把蒸好的茄子，端起锅，拿筷子在茄子正中间割开，底端不必划断，也可以快速散热，把茄子晾凉，晾凉后，把拌和好一点的蒜泥放在茄子中把茄子放在没有水无油的塑料盒中，一层摆放后，再撒少许盐，再摆上一层茄子，依。

7、第八步把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐1勺生抽1勺香醋少许鸡精半勺白糖几滴香油少许香葱末拌匀第九步装盘上桌吧~多说几句1 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子2 喜欢吃辣的朋友，可以。

8、做法1我们需要先把茄子冲洗干净，切掉根蒂等杂质，用刀把茄子对半切开，然后往茄子肉那面上划几刀，这样会更入味2接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水之后，切成蒜蓉把辣椒冲洗干净，切成辣椒碎把姜冲洗干净，再用刀。

9、炒香了放小米辣一起炸，炸到蒜熟，油中微红就说明可以了，立马转中火 步骤8 放生抽蚝油白糖搅拌均匀炒制到味道融合 步骤9 然后你就把它放一个小碗里 步骤10 茄子烤好了拿出来用小刀剖开摊平，浇上蒜蓉辣椒酱再放烤箱。