1、蒜泥茄子的家常做法如下1准备两个紫茄子，洗干净去蒂，先削皮，切成滚刀块，盛入盘中，锅中烧水上气，放入茄子块大火蒸10分钟左右2蒸茄子时我们调个料汁，大蒜拍扁剁成蒜末，剁好后盛入碗中，大葱从中间划两刀。2、凉拌茄子材料一根茄子小米椒线椒白芝麻1备菜茄子洗干净切长条，放锅里蒸15分钟左右辣椒和蒜切碎备用2调料两勺生抽+一勺蚝油+一勺香醋+一勺香油+...