黄瓜和茄子尽量少做，腌泡久了太咸，可以随吃随腌，腌泡一个小时就可入口，其他的菜要腌泡时间长一些 如果不爱吃辣的，千万不要腌泡辣椒，否则其他的菜也会很辣，酱油汤也是调拌凉菜的最佳作料，喜欢吃的菜都可以。

主料 菜椒，丝瓜，秋葵，上海青等喜欢的蔬菜适量 盐适量 麻椒油适量 白醋或者米醋适量 味达美少量 柠檬汁少量也可不加 白糖一勺 黑胡椒粉少量 凉拌菜椒的做法步骤 1 将秋葵整个，丝瓜打皮切段，上海青洗干。

材料 角菜 150克，蒜头 3粒，辣椒 少许，糖 适量，盐 适量，香油 适 做法 1角菜洗净，去除根部，切成易入口的小段 2蒜头去皮拍碎，辣椒切细 3角菜放入沸水中川烫后，捞出泡入冰水至凉透，沥干盛装备用 4。