1、把小鱼放入锅内煎黄，加入醋，耗油翻炒3闻到的香味，加入辣椒爆炒，盐，鸡精依次加入，继续翻炒注此时比较呛鼻，应保持空气流畅，锅内千万不能加水，感觉干锅要糊的样子，可调小火4加入葱和之前炒好的。

2、1鱼片容易碎，先放油锅里炸定型再炒 方法二香辣番茄鱼片 材料 鱼肉要无骨嫩鱼500g番茄 要熟软一个青笋少量番茄酱适量生粉若干姜段若干料酒若干盐适量青螺丝椒适量做法 1鱼肉洗净切块。

3、辣椒 适量 蒜苗 适量 步骤 1准备三人份的小鱼干 2辣椒切片，蒜苗切小 3热油锅，下辣椒蒜苗炒熟 4放入小鱼干，翻炒均匀 5放入少许的盐，翻炒均匀 6放一点点的水，让食盐融化 7翻炒均匀即可装盘 小贴士。

4、1食材小干鱼500克青椒4个生姜3片蒜瓣4粒黄酒适量盐适量食用油适量干红辣椒3个2小干鱼用温水泡个10分钟，然后用手搓搓，用手搓的时候要注意，不要让小干鱼将手弄伤了，在用清水冲洗干净，沥干。

5、1准备好火焙鱼 2把青辣椒剁碎，我觉得越碎越好，炒起来更为入味 3把油锅烧开 4首先把火焙鱼倒入油锅 5上下进行翻炒，把火焙鱼稍微油炸一下 6把青辣椒倒入锅中 7上下翻炒，放入盐，蔬之鲜，点点酱油 8。

6、辣子鱼块的做法 鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒盐码味1小时 锅烧热，倒入油，下鱼块，两面煎黄铲起 用锅内余油，放入花椒和干红辣椒炒香后，加入泡辣椒，炒香，再加姜葱蒜炒出香味，烹料酒，加酱油。

7、炒好后放鱼，倒入生抽，鱼有点多，其实配料应该多点，但是家里的配料不够了 请点击输入图片描述。