6炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可7卤好的肉与切好的尖椒香菜剁在一起8烙好的馍横切向馍的内部，不要切断切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用9馍香肉酥，回味无穷。

选材选择适合慢炖的肉类，如五花肉或者瘦肉，肉质要新鲜，肥瘦相间，这样炖出来的肉才会香而不腻馍的面粉也要选择中筋或者高筋的，这样做出来的馍才会有弹性，不易破裂肉的处理将肉切成大块，用冷水浸泡去血水。

为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟6因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。