主料鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐15克，芝麻油2克步骤 1将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹。

1把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳2把片好的鱼片加入适量的盐花椒面辣椒面，拌均为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒。

辣椒粉蒸鱼 1草鱼一个 2切块 3先放点盐和料酒，鸡精拌匀腌制一天 4辣椒粉和红米粉少许 5腌好的鱼倒出腌出的水汁，再倒进红米粉 6再散上辣椒粉 7吃更辣的多放点辣椒粉 8拌匀 9放进有隔层的。

配料准备鲈鱼洋葱生姜红辣椒清蒸鱼酱油 第一步处理鲈鱼 准备一只鱿鱼大家在选鱿鱼的时候要注意不要买太大或太小的太大的鱿鱼虽然肉多，但是老了，肉不鲜嫩，营养流失但是太小的鲈鱼长得不好，肉少。

原料准备鲤鱼花椒面花椒辣椒面辣椒剪成约2厘米的小段糖盐味精豆芽色拉油最好不用花生油料酒 器具准备 刀快刀锅铁锅盆深盆 1把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处。