准备材料辣椒盐糖酱油蒜1七彩辣椒去蒂洗净如下图所示2将蒜剥好备用如下图所示3盐和糖的比例11准备好如下图所示4准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中5倒入事先准备好的盐和糖6倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天7腌辣椒。

5 处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片 6 八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味 7 花椒备用 8 味精备用 9 酱油备用 10 醋备用 11 腌制辣椒的容器，为了腌辣椒特意去买的 12 一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜片，就这样直到。

辣椒除了可以做各种炒菜之外还可以腌成小咸菜腌辣椒比辣椒酱的口感要温和腌辣椒的方法有很多，最简单的是现腌现吃青辣椒洗净切丝，抖去辣椒籽，给盐拌匀，稍压实，一个小时拌小磨香油装盘上桌，很好的凉菜下面给大家分享一些腌辣椒的方法腌剁青椒剁青椒是我仿照奶奶的方法做得，腌制好后。

方法将酱油煮沸杀菌待凉色拉油加热用花椒大料桂皮大葱各适量入锅出香味同以上辅料配成汤后放入辣椒辣椒要剖口或扎眼，汤要淹没辣椒数日后即可食用 方法三酱油辣椒 配科咸辣椒10千克，酱油4千克加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2。

内容总结晒干后的青辣椒会变成米黄色，晒制的过程中，可以根据个人的喜好，自行决定好白辣椒的干湿程度如果想要保存的时间长，那么最好晒到全干如果喜欢吃起来脆中有弹性，那么5~7成干都可以白辣椒香辣开胃，用它来炒菜炖肉特别的香例如这道湖南人爱吃的家常菜白辣椒炒肉，就特别的。