1用温水漂洗将新鲜的兔子头用冷水简单地泡一下，洗去上面的油腻和脏物，放入锅内，加入足够量的冷水，用旺火猛烧，等锅内冷水达到三四十摄氏度时把那些兔子头漂洗一下，然后捞出去待用2文火慢炖重新在锅内加水，用旺火将冷水烧到三四十摄氏度时把漂洗干净的兔子头放入锅内，同时加入适量的料。

1建议使用速冻去皮的兔子头代替去皮的兔子头这是因为带有皮肤的兔子头不好吃，而且成品也不美观 很难除去头发必须将其腌制，然后煮沸并腌制否则，腥臭味很重同样，在腌制时添加硝酸盐会使腌制的兔毛变成浅红色，更具有风味，但不要添加过量的硝酸盐，以免对人体造成伤害2建议用干胡椒粉。

兔子头的常见吃法是红烧，具体做法大体如下一是焯水把兔子头清洗干净，尤其是把毛仔细清理，尤其是口腔内部和舌头，然后冷水下锅，开锅后煮五分钟，然后用清水清洗几遍，沥干水分备用二是准备调料并腌制葱姜蒜末，加入味极鲜和生抽和老抽，倒入焯水后的兔头，腌制一个小时以上三是红烧锅内加。

准备兔子头将兔子头清洗干净，去除杂毛和内脏，然后用清水浸泡一段时间，以去除血水焯水在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将兔子头放入锅中大火煮开，煮出血沫后捞出，用冷水冲洗干净准备卤料在另一个锅中加入适量的清水，放入生姜大葱八角香叶花椒桂皮丁香草果。