其三，用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑其四，当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它。

果仁泡水 待皮皱皱去皮擦干 辣椒洗净擦干，用干净的剪刀剪碎，籽与皮分开 锅中放油油量根据自己喜好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不用再添了 凉油时下果仁，中火炒至稍变色 炒好的果仁压碎 炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入，小火炒略变色，大概五分钟 把锅离火略晾凉，放辣。

自创小妙招放一点果仁碾碎，放一点食盐和辣椒一起放在温油中，调至微火，反复煸炒，最后闻到香味即可出锅试试吧祝你好胃口。

待皮皱皱去皮擦干 辣椒洗净擦干，用干净的剪刀剪碎，籽与皮分开 锅中放油油量根据自己喜好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不用再添了凉油时下果仁，中火炒至稍变色 炒好的果仁压碎 炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入，小火炒略变色，大概五分钟 把锅离火略晾凉，放辣椒碎炒，倒。

2腰果洗净晾干3锅先大火加热烧干水分4倒入油之后等着微微冒泡5冒泡的油温正好下入腰果，一定要没有水的时候不然会烫到自己，然后转最小火慢炸翻漏勺6等到微微有点变黄就立刻捞出来，放半凉7撒上适量的砂糖，想吃咸的可以加椒盐8撒完砂糖摇晃均匀，凉一点就可以吃了。