用料苦瓜1根鸡蛋4个盐5g植物油30g 制作步骤 1 苦瓜洗干净以后，用刀切开以后，用勺子挖去白色的瓤，可以挖得狠一点，也可以去掉一些苦味，切片备用制作步骤 2 锅里倒油，倒入打散的鸡蛋，鸡蛋成熟后出锅备用制作步骤 3 不用刷锅，重新倒入油以后，放入苦瓜片，翻炒几下以后倒入盐，倒。

1苦瓜去蒂去瓤，切片2大蒜切片，辣椒切末3清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出4鸡蛋打散5倒入食用油，倒入蛋液，搅散6倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟7加生抽料酒盐，翻炒均匀8倒入鸡蛋，翻炒均匀9倒入辣椒，翻炒出锅。

5辣椒也放进鸡蛋液的盆里打开腾讯新闻，看更多高清图片 6加入适量鸡精，盐，少许酱油，一起搅拌均匀让苦瓜片都裹上鸡蛋液打开腾讯新闻，看更多高清图片 7锅置火上，加入适量油加热，然后把拌好的苦瓜倒入锅中，大火翻炒直到苦瓜变软8一道非常素的苦瓜炒鸡蛋就做好了，下面是成品图，我。

1提前准备好食材2苦瓜对半切，刮掉白瓤3苦瓜切片放入少许盐腌制4辣椒切丝5鸡蛋打散6锅中入油放入鸡蛋炒成形7放入红椒，苦瓜8加入少许生抽9加入盐10加入少许鸡精调味11装盘即可。

在做苦瓜炒蛋时，在切完苦瓜时，要在苦瓜上撒上一点盐，然后进行搅拌揉捏，这样一来，苦瓜就不会苦了，如果没有进行这一步的话，那么苦瓜炒蛋就会发苦，鸡蛋还不新鲜，所以在做苦瓜炒蛋时，一定要用盐腌制一下苦瓜，这样做出来的苦瓜才会不苦，而且蛋还很鲜 苦瓜炒蛋的做法 第一步将苦瓜切成凉拌，将苦瓜中间的。

2将苦瓜洗净切片，鸡蛋打碎后放入盐，酱油，鸡精等，搅拌，大蒜子拍碎待用，如果喜欢吃辣的，可以取一个辣椒，切碎备用3苦瓜清洗，除籽切片后，放入容器中，加一点盐腌制五分钟左右，然后用手揉捏，将水挤出，经过这样处理后，苦瓜就不会显得那么苦了4苦瓜炒鸡蛋我是分两步操作的，第一步。

苦瓜炒鸡蛋的正确做法如下主料苦瓜鸡蛋辅料淀粉水干辣椒段大蒜精盐食用油工具勺子盆锅盘子1首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二2用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦。

朝天椒苦瓜炒鸡蛋需要原材料苦瓜，青椒，生鸡蛋，蒜头，辣椒干，植物油，白胡椒粉，耗油，食用盐，味精，芝麻油做法如下所示1提前准备苦瓜2根，朝天椒1根，生鸡蛋2个2先把苦瓜对半割开，抠下来里边的籽，然后把苦瓜清洗干净以后切成薄片青椒也切成细丝生鸡蛋打进碗中，用筷子调为鸡蛋液。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀9 加入辣椒并出锅最后，加入切好的辣椒末，快速翻炒几下，即可出锅小贴士苦瓜在烹饪前进行焯水处理，可以有效去除部分苦味，同时保持苦瓜的翠绿色炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免鸡蛋炒老调味时，可根据个人口味适当增减调料的量。

1热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋2鸡蛋炒一下，加苦瓜如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜，炒3分钟3加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~材料 鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2。