1、1带皮香猪肉用烧热的烙铁烫去多余的毛，刮洗干净，整块地放入水锅中小火煮1小时至断生，取出后控水，用甜酒酿腌渍30分钟至香猪肉上色2锅内放入色拉油，烧至四成热时放入带皮香猪肉小火浸炸5分钟至上色出锅，控油后切成长5厘米宽25厘米的块3锅置火上，放入色拉油50克，烧至七成热时；1锅入宽油烧至五成热，倒入提前卤好的香猪肉块600克，小火推炸10秒左右，继续下入菜花块150克稍炸至断生，捞出沥油备用2锅入菜籽油色拉油各100克烧至五成热，下蒜瓣15克炸香，倒入青小米椒段200克干红辣椒段50克干青红花椒20克翻炒至辣香味逸出3放炸好的香猪肉和菜花块，加；1将所有香料八角大料3块小茴香1茶匙5ml花椒1茶匙5ml甘草3片桂皮1块草果1个肉寇1个陈皮1片生抽1汤匙15ml老抽1茶匙5ml盐适量冰糖适量焯过水的带皮肥猪肉1小块我觉得卤蛋要有肉味才好吃，如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了用纱布或者；红烧好吃把肉切成片，洗干净然后锅里放少量的油加热，等油7成热，放肉片下锅炒至肉收缩的时候放盐，料酒，酱油，姜片，八角，少量水一切焖烧，烧到汤汁浓的时候放点鸡精，再焖烧23 分钟即可。

2、1第一道菜，香芹爆炒香猪肉，又名叫“两香情愿”，原料生香猪肉，香芹，干灯笼椒，木姜子油，调料在热油锅中将灯笼椒翻炒之后，把生香猪肉切块爆炒，六分熟之后加入香芹，最后放入调料即可2第二道菜，白切香猪，原料，生香猪肉，白切做法调料白切香猪装盘后配上一盘香辣酱即可3第；将猪肉与蔬菜如胡萝卜土豆洋葱等一起放入锅中，加入适量的清水或高汤，用小火慢慢炖煮在炖煮的过程中，猪肉的脂肪会慢慢溶解在汤中，为整道菜增添浓郁的肉香同时，蔬菜的甜味和猪肉的鲜味相互渗透，使得整道菜的味道更加丰富和协调当猪肉炖煮至软烂时，就可以出锅享用了此时的藏香。

3、清洗将猪宰杀后，彻底清洗干净，去除内脏和杂质，保留完整的猪皮腌制将准备好的调料均匀涂抹在猪肉的表面和内腔，确保每个部位都能入味然后将猪肉放入容器中，加入适量的酱油料酒和盐，腌制时间至少需要12小时，以确保肉质充分吸收调料的味道烤制将腌制好的猪肉挂起来，用木炭或果木作为燃料；1肉切片2切好的肉片3用刀背将肉拍松4备猪肉排骨粉5倒进猪肉排内粉6撒上辣椒粉，孜然粉，花椒粉7淋上生抽拌匀8备生粉9两面裹上生粉10放进热油锅里11翻面12煎香13撒上芝麻14即成；1香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用2葱切大段姜切片蒜剥好备用3用纱布将大料花椒桂皮包好封好口备用4锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制5锅中的糖变成深红色时烹入酱油下入切好的香猪肉6不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油7；1生香猪肉750克干灯笼椒80克鱼香菜30克及干锅做法的相关调料2做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯4香禾糯香猪粉蒸肉 1生香猪350克香禾糯100克及相关调料2将香禾糯磨成粉，放入盐巴味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入。