3待冷面松软一些时将一个鸡蛋打在冷面上4将鸡蛋均匀摊开，让冷面上都有蛋液5鸡蛋开始慢慢凝固起来了6用铲子或者用双手掀起两个角将冷面翻面，让有蛋液的一面朝下7将甜面酱或者其它之类的辣酱等均匀刷在冷面上8将切好的葱花放在冷面上9将烤冷面从一端卷起来，然后切成几。

1平底锅中滴入少量油，放一张烤冷面，打入一个鸡蛋2将鸡蛋涂匀3待鸡蛋稍微凝固4翻面5涂上辣酱6将预先从中间切开的用小火煎热的火腿肠放入，加少量的醋，孜然，盐，白糖，香菜末，葱末7将烤冷面从两侧向中间裹住香肠8用铲子切成小段完成方法步骤 平底锅中。