1辣椒洗净切碎，如下图所示2锅里倒油，如下图所示3放牛肉沫煸香，如下图所示4加香菇粒，切碎的辣椒炒香，放少许醋，如下图所示5再依次加入芝麻，花生，豆豉，营口大酱翻炒一会，如下图所示6再放糖，姜蒜，翻炒，如下图所示7调小火熬一个半小时，期间要不断翻炒。

首先油预热，放入花生炒好盛出来放在一边，然后把辣椒，芝麻，盐，孜然粉混合在一起，锅里放油烧至八成热然后浇在上面搅拌均匀，最后一步就是锅里放一点点油，把香其酱放进去稍微炒一下然后放入花生，然后关火等锅不太热的时候倒入已经弄好的辣椒芝麻，混合在一起久大功告成了。

一制作步骤1原料准备花生干辣椒花生油盐蒜芝麻等 2食材处理 花生花生用水浸泡10分钟，让其湿润，时间到后捞出晾干水份，起锅烧油油不需过多，淹没花生即可倒油的时候就倒入花生，炸，整个过程不断搅拌花生，使其受热均匀，炸至七成熟，微微发黄马上捞出，放凉，然后扒掉外。

一制作步骤 1原料准备花生干辣椒花生油盐蒜芝麻等 2食材处理 花生花生用水浸泡10分钟，让其湿润，时间到后捞出晾干水分，起锅烧油油不需过多，淹没花生即可倒油的时候就倒入花生，炸，整个过程不断搅拌花生，使其受热均匀，炸至七成熟，微微发黄马上捞出，放凉，然后扒掉。

步骤1红椒切碎 2豆豉切碎 3花生米用油炸熟，可以适量捣碎不要太碎了4准备辣椒面，芝麻和花椒粉 5红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟 6锅中放油，加豆豉炒出香味 7加花生 8加姜蓉 9加红椒 10加甜面酱 11加冰糖 12加清水，中火熬制 13倒入适量辣椒粉，小火熬至浓。

1辣椒洗净，晾晒2天，去蒂剁碎注意保护眼睛2大蒜同样用刀剁碎，然后把它跟辣椒混合在一起3再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子4然后加入一斤盐和一斤酒，再次全部搅拌均匀5搅拌均匀后，用密封性能好的罐子一罐一罐分装好6放个3天就可以吃了，这样做出来的。

花生辣椒酱做法步骤第一步炸花生米 把要炸的花生米用开水泡1分钟后捞起沥干水分，泡过开水的花生米炸出来更酥脆，在炸制的过程中也更不容易炸糊花生米冷锅冷油下锅，开中火，油温上去后多搅动，要让每一粒花生米都能均匀受热，炸到有噼里啪啦的声音就改小火，多搅动，炸到花生表皮稍微变成。

1在碗中倒入辣椒碎熟花生碎熟芝麻盐，各自来上一点，用调羹将它们搅拌混合均匀，辣椒酱的干料准备好之后，将它放置一旁待用2锅中倒入适量的底油，同时下入八角大蒜肉桂，开中小火将它们炒至变色，直到炸出香味来，然后将固体的食材，捞出丢弃掉，简单的调料油就制作好了3趁热将。

步骤6准备盐，糖，白酒，香油，把这些入容器里，用勺子搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷藏一天一夜步骤7经过一天一夜的腌制，辣椒会有水分腌出来，用漏勺把辣椒酱盛出来分成若干份装进保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候拿出来提前解冻，放一年都不会坏花生辣椒酱制作技巧总结1选用新鲜的红辣椒。

腌辣椒酱的做法如下第一步首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏第二步然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎辣椒晾干。

我们最常食用到的辣椒酱主要有两种，一种是带油的油制辣椒，一种是不带油的制辣椒酱我们在制作油制辣椒酱的时候，我们需要用到的材料主要有晒干后的干辣椒八角草果桂皮豆豉芝麻花生花椒菜籽油，首先我们需要把干辣椒用料理机或者人工切碎，接着我们起锅烧油，将八角草果桂皮。

红辣椒5斤菜籽油1斤芝麻半斤盐半斤白糖半斤豆瓣酱2袋味素2两大蒜1斤花生碎适量 二辣椒酱的做法 1红辣椒去蒂洗净 2大蒜去皮洗净 3用绞肉机将辣椒和大蒜搅碎 4芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎 5取个大盆，除了味素，加入所有的食材 6搅。

放一旁备用2锅内放油加热3加热后放入牛肉沫，用铲子翻炒4然后锅内放入香菇粒，辣椒还有醋，翻炒均匀5接着往锅内放入芝麻，花生，豆豉，营口大酱，炒匀6锅内再放入准备好的糖，姜蒜，拌匀7熬90分钟后，放入白酒，盐，鸡精8拌匀盛入碗中，这样辣椒酱就做好了。

法一 蒜蓉辣酱 做法新鲜的朝天椒，配几只红尖椒爱吃辣的人可以全用朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜以上各样分别放搅拌机搅成糊状炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱蒜蓉留一半最后放边熬边加盐糖少许，米醋小半瓶切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠。

第13，再倒入姜蒜末，小火继续翻炒五分钟中途不要停，以免糊锅第14，加入150克的干辣椒粉小火翻炒第15步放入200克的酱油，小火开始第16，豆汁儿小伙儿继续翻炒十分钟第17，看见辣椒酱颜色变深了白糖150克，花椒粉第18，放入花生碎第19，翻炒均匀第20，放三勺盐和两勺鸡精。