3热油锅，放姜片爆香，放进瘦肉爆炒至转色捞起4热油锅，放酸菜爆炒，放半杯水，13片糖，大火烧开后转小火，焖15分钟后，加入瘦肉条，一起焖5分钟，加12盐调味小诀窍 没有片糖可以放白糖，我个人认为糖。

1酸菜洗净，猪肉是从冰箱里拿出来的，也清洗下2酸菜切碎，肉切条瘦肉里面带点肥的，顺便踢出来3大蒜切末，辣椒切段4热油，酸菜需要多加点油，把肥肉加入煸香，变成油杂，出锅备用5然后加入大蒜辣椒。

酸菜怎么炒美味又简单，试一下这种方式 确保又香又美味 一酸菜炒肉丝 原材料泡菜500克丝袜高跟鞋150g葱姜辣椒盐糖米酒郫县豆瓣酱 作法 1最先。

炒辣椒好吃，炒肉的话肉变味道不好吃，除非是炒大肠才好，酸菜能去肠子的骚味。

2泡酸菜洗干净，切小块3五花肉洗净，切成1寸左右的长方块4炒锅烧热下油，下蒜蓉辣椒丝煸炒出香味，下酸菜翻炒，加入适量糖炒匀，盛起备用5炒锅烧热，下适量油，烧至五成热，投入糖，黄酒老抽翻炒。

2带皮五花肉切片，洋葱切细丝，葱姜切丝，待用3锅里放入适量的熟猪油，待油热后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香4再放入五花肉，小火煸炒至变色出油，放入葱姜丝，放入洋葱，炒出香味，再放入酸菜丝翻炒。

当然咱也不能埋没大厨的手艺，要不怎么叫大厨呢4最后一个，在炒的过程中，酸菜一定要炒透，酸菜的根根菜丝都要受到猪油的滋养都说蜜糖里泡大的孩子幸福，你说，有油滋润的酸菜炒过能不香吗下面分享下酸菜炒肉。

4坐锅热油，爆香蒜末姜末干红辣椒，下入猪肉片，翻炒片刻，中途加盐提味，淋一点肉汤润锅下入酸菜，翻炒均匀，再加一点肉汤，浇一点生抽老抽，炒至汤汁基本收干，加一点白糖提鲜，好吃的酸菜炒瘦肉即可起锅装。