步骤1先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会剁椒一瓶35块，用的时候只要一半就可以了 步骤2在鱼头上放一层黄椒，因黄辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸；1将鱼清洗，一边打上2道刀花，抹盐至鱼身，包含腹部里边闲置一会2姜，葱，小辣椒匀切细条3支好锅，放适当的水烧开4将菜盘底端放上姜片再学会放下鱼5撒上水豆豉，再铺少量姜片6大中型火蒸8；1 鲈鱼洗净，在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下2 姜1块切细丝，小米椒2个切细丝大葱半根切细丝，香菜1根切去根部3 盘中均匀铺上葱姜丝，放入鲈鱼淋上料酒，鱼身上也放上葱姜丝，放入锅中蒸制8。

步骤1鱼切块2用盐料酒腌20分钟左右3腌好的鱼上锅蒸4葱姜辣椒切碎5姜辣椒下油锅爆香6下葱爆香7下酱油蚝油爆香8出锅装好备用9鱼蒸好后，将酱铺在鱼上面10铺好即可食用小贴士蒸鱼的同时；4鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀酱汁淋在鲫鱼上入锅蒸20分钟5在蒸鱼的过程中，将红椒切丝，葱切花锅里加入油烧热，爆香红椒和葱花，然后和白胡椒粉一起倒入蒸好的鱼身上做川味清蒸鱼，辣椒一定不能少，喜欢；蒸鲤鱼的做法1大葱1段切丝，姜1块切丝小米椒去籽切细丝香菜切长段鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀，放入姜丝盐半勺料酒1勺胡椒粉1克抹匀腌制10分钟在盘底鱼身铺上姜葱丝2将鱼放入蒸锅中，蒸；1姜切成碎粒，葱切段，豆豉泡发，辣椒碾碎2锅里加入油烧热，放入姜葱豆豉爆香放入辣椒炒出红油3加入蒸鱼豆豉二锅头盐搅拌均匀做成蒸鱼的酱汁4鲫鱼洗干净，在鱼身上划几刀酱汁淋在鲫鱼上入锅蒸。

第五步摆放好造型后，再竖着外露出的一部分鱼骨头，淋入2勺蒜蓉辣酱，涂擦匀称后，再撒进少量葱段装饰设计点缀一下，然后将盘里摆入水开了上汽汽车的炒锅中，盖上锅盖，全过程开走红蒸12min，煮熟起锅后，再浇入适；做法1小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净多洗几遍，洗不干净有沙子，沥干水分2锅内倒入少许油一定要少，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中3锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒；秘制辣酱蒸鱼的做法 鲤鱼或草鱼1条，选用小一点的容易蒸熟，草鱼相对鲤鱼刺更少一些，但是肉质相对厚一些，蒸的时间相对长一些这次选用的是草鱼一条3斤多点的首先顺鱼脊将鱼切成23厘米厚的块状，鱼头切成两半，鱼块；香辣鲜滑的Maesri剁椒酱蒸鱼根据查询相关公开信息显示，Maesri剁椒酱蒸鱼使用了新鲜而精选的香料和植物油，混合而成的调味料让蒸鱼香辣鲜滑又可口；4炒锅倒油爆香葱姜蒜末，豆豉，湖南辣椒酱5加入盐，糖调味6再加入料酒7加少许生抽和清水炒出香味关火8腌制好的鱼肉摆放碗中，倒入炒过的味料9鱼肉放入蒸锅10加盖大火蒸制2025分钟11取一个；美味蒸雄鱼头的做法 1将材料准备好 2将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒姜蒜辣椒酱食用油盐腌制5分钟左右 3锅中水烧开后，放入鱼头大火蒸5分钟另取锅烧热油，再倒入适量鲜酱油，将滚热油浇；清蒸鲟鱼的家常做法清蒸鲟鱼的做法步骤，鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液将鱼身鱼肚里用盐和料酒葱姜丝腌1520分钟蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸78分钟，最多不能超过15分钟以鱼的大小定时间长短。

剁椒蒸鱼是一道湖南地区的传统名菜，归属于湘菜系，口感与众不同，深受喜爱主原材料为鱼类辣椒酱鲤鱼清洗用剪刀剪出刀花鱼用绍兴酒白胡椒粉腌制鱼放到安利皇后锅的蒸盘里剁辣椒盐白砂糖小香葱末蒜泥。