1、二清净园辣椒酱 这是一种韩式口味的辣椒酱，喜欢看韩剧的朋友们对那些韩国美食肯定都不陌生，有了这个辣椒酱，自己想吃韩式拌饭部队火锅辣炒年糕火锅烤肉之类的，都可以在家做了三吉香居辣椒酱 吉香居辣椒酱；4红油芝麻酱芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，尝试了一次之后，绝对会让你惊艳哦，各种荤素菜都可以蘸着吃经典搭配芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末 5麻酱韭菜配糖蒜芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸。

2、一棒棒料芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成薄糊状即成 此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝豆腐素菜等 二蚝油料锅；做辣椒酱的方法原材料青红椒葱姜蒜白糖食盐高度白酒八角桂皮香叶花椒洋葱第一步准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小。

3、顺便 ，干碟里多加芝麻和花生碎 ，棒棒，潮汕锅 ，沙茶酱， 炸蒜末 ，香菜 ，芹菜 ，如果喜欢吃辣的话建议黄辣椒酱 ，超级好吃，不过个人口味不同 ，山西的一个小伙伴， 吃火锅就蘸醋加点香菜 ，感觉也不错的；原料小磨香油，蒜，盐，味精就够了做法先把蒜弄成蒜泥，然后把香油倒入一个小碗中，加入蒜泥依个人的口味可以多放也可以少放甚至不放，不过不放的话味道会差一些啦，然后加入盐和味精盐先不能放太多；放点辣酱得话这个菜也就美味了下边强烈推荐菜肴 1，石锅拌饭吃2，辣酱凉拌面3，辣酱面汤4，辣酱夹馍5，辣酱馅小笼包6，辣酱馅水饺7，辣酱炒牛河8，辣酱2片9，辣酱汤米粉10，辣酱汤火锅店11，辣酱炒蒸炖；在现在的众多吃货面前，更多人喜欢的口味都是偏重，毕竟麻辣过瘾吃起来更爽，现在满街的火锅店和烧烤店就是例子而且有时候自己吃饭没有食欲，还是想吃点辣椒开胃，不少人都喜欢买老干妈等各种辣酱，然后自己在家做菜或者煮；炒猪脚时也可以放，将炖好的猪脚从高压锅中取出装碗，热油之后将猪脚倒入锅中炒一会，再放鲜辣椒酱炒10分钟，加入少量水煮着，慢慢收汁这样的猪脚炒出来又辣又好吃不过因为辣椒酱本身就有盐分，所以一定要注意菜的盐度；火锅蘸料也丰富起来，香油加蒜蓉，干辣椒蘸水，都可以这样吃，大部分的火锅店的蘸料区，都是自助的，有人喜欢每样都来一些，有人喜欢自己的风格，不同菜品建议不同蘸料；像辣椒酱等调料，对肠胃刺激很大，你吃麻辣火锅，再选用辣椒酱蘸料，那就相当于给肠胃多了一层伤害，所以尽量不要选用那些刺激性特别大的蘸料二选择新鲜的食材 因为我乖的食材都是现煮现吃的，加温时间比较短，所以在选；当然，吃火锅的时候不仅食材的选择很重要，蘸料也是同样如此那么，吃火锅用什么酱？沙茶酱料在平常在家吃牛肉火锅的时候沙茶酱也是不二之选，在享受美味的肉类相信沙茶酱是最好的般配，在沙茶酱放上几粒葱花和几粒小辣椒。

4、火锅店里最常见到的调料莫过于姜葱蒜盐麻酱耗油花生油香油辣椒酱花椒小米椒醋酱油芝麻腐乳等等，这几种调料只有恰当地搭配起来成为好吃酱料才能和火锅融会贯通，吃出让人赞不绝口的火锅；辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花酒的比例配料将大蒜剁碎，和辣椒末食盐三花酒；文章图片8 #8203六，酸辣蘸料 蒜泥葱花香菜小米椒，再加生抽陈醋白糖熟芝麻花生碎辣椒油香辣酱调制而成，更适合不吃芝麻酱的人，这个蘸料吃清汤火锅很不错，酸酸辣辣的开胃又过瘾文章图片9。

5、第一步准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉第二步准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末我大概；将花椒面到入辣椒碗中锅上油可以多放点，能出红油，放豆豉煸炒出香味，关火，让油稍微凉一下，然后慢慢到入辣椒碗中边倒边搅动将一碗葱末倒入碗中，一起搅拌均匀，就可以闻到麻辣香味了最后加入适合自己。