等辣椒变成金黄色出锅放少许盐就行了一盘好吃的干辣椒就做好了下面再送你几样自制花椒辣椒油 的做法希望你喜欢取一锅，不妨大些，要有盖子放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入至油大热，辣椒微。

糊辣子的做法步骤 1 准备好，青辣椒，豆豉，菜籽油，仔姜 2 如图，切成辣椒圈 3 入坛，锅里烧菜籽油，7成热淋在辣椒上就可以了，油能沫过辣椒即可记得凉了后放盐额。

先把辣椒平摊在盘子里，然后把油烧热 倒在辣椒上，又香又脆，最好把辣椒掰成两段。

要把辣椒烤得周身微微发黑，散发出香味就行但一定要注意火候，不能烤得过胡，那会是苦的待辣椒冷却变脆后，放进一个结实的塑料袋里用手揉碎即可也有用专门的竹筒绞碎，或者用石臼舂碎的煳辣椒是贵州的一种特殊。

同时还可以放入其他的调料如生姜，大蒜，八角等小火翻炒，一定要注意火候，不要炒糊了，等干辣椒变成鲜红热而且带点淡黄色时就可以加入需要炒的菜，此时一起翻炒至菜熟，记得要加盐和调味料哦炒好就出锅，因为干辣椒。

炒糊了的汤汁都被辣椒吸收了，辣椒入了味，当然好吃炒辣椒，要多油少汤。

油温控制好，一般7成热的时候就可以下辣椒了，下了辣椒后，火关小，快速翻炒，辣椒味出来后，就可以放入菜了，这样炒出来辣椒不会糊，菜也能入味。

而且辣味也不出来3，如果你在做麻辣的菜的话，干辣椒一般在油温的3成热的时候放入一直用慢火直到可以放葱姜的时侯辣椒是不会煳的如果是青椒，你把油温控制在7成热的时候放入炒，临出锅的时候少少喷点醋。