1鲤鱼去鳞鳃清洗干净，在鲤鱼的鱼鳃后1厘米处，切一个小口，找到鱼腥线，把鱼腥线摘除，在鱼身上切出5个斜刀口，刀口切成单数的，切成双数的不好看切好的鱼放在小盆中，放入葱段，姜片，料酒和适量的盐拌匀，腌制30分；做法1杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时2热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用3热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品例如；胖头鱼炖豆腐我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐进去一起烧选择老豆腐，切大块，和鱼一起烧半个小时，让豆腐充分入味这道菜非常好吃，所以人们常说，豆腐和鱼是绝配写在最后如果你用非常大的铁锅来做这道菜，你。

新疆大锅鱼的家常做法步骤 1主料花鲢鱼鲤鱼草鱼辅料菜籽油盐大葱大蒜姜料酒生抽白糖香醋辣皮子花椒粒味精花椒粉 2把葱姜洗净切段和片 3大蒜去皮用刀拍拍，辣皮子泡泡洗净切段 4；三是送给父母和亲朋好友做鱼要时间长才能把鱼味炖出来，“千炖豆腐，万炖鱼”就是这个道理做鱼要使用足调料料酒葱姜蒜白糖酱豆瓣酱甜面酱酱油等盐以上回答希望能对你有所启发和帮助；个人感觉大锅鱼怎么做都会好吃，首先是食材充足，再就是调料一定要放足，最后是大火烧开转小火慢炖，炖到软烂。

药料八角1克，花椒2克 料头大块葱姜蒜10克，干辣椒10克 腌制料鸡粉6克，盐3克，鸡蛋1个，生粉50克，料酒10克 调味料东古酱油15克，醋5克，盐3克，糖6克，老抽适量调色 制作方法A将草鱼分解去鱼尾代表年年有余，鱼身；大锅炖小鱼做法一，材料 主料小黄鱼玉米面饼子 配料香葱段 调料盐味精料酒米醋葱姜大料 做法 1先将小黄鱼冲洗干净，炒勺放油烧至七成热时，把黄鱼下勺炸至金黄色捞出控油2勺留底油，用葱；正宗的大锅炖鱼要用大铁锅来做，而且还要用劈柴来烧火，这对城市居民来说显然是不现实的为了让大家都能品尝到美味的大锅炖鱼，今天推荐两种适合家庭操作的简单大锅炖鱼，让你自己在家轻松做好吃的大锅炖鱼大锅炖鱼的简单；大锅炖鱼的做法 鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味请点击输入图片描述 五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用请点击输入图片描述 起锅，烧油先放五花肉翻炒请点击输入图片描述 五花肉炒至微干。

把鱼去鳞，鱼腮一定要弄干净用水冲洗鱼肚里的那片黑膜，然然用手指甲轻轻刮出黑膜也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜1在鱼头一指处用刀划一开2划开后会看到二个小白点儿3在鱼尾的一指处再划一刀然后用；葱 4把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水 5加入干辣椒糖醋和豆瓣酱 6用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿 7放入鱼 8大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可；蒸鱼最难的是在蒸的时间和火候，原则上是水蒸气越多越快蒸熟越好，用大锅煮水至完全沸腾，水要多火要大，至水大滚将处理好的鱼放入蒸鱼铁盘，在鱼身上淋一点米酒，铺上姜丝，入锅大火蒸熟若火力太弱容易不熟，蒸；加入一大锅水，煮至煮沸煮沸的锅内放入腌制好的草鱼段，腌制的汤汁也可倒入，煮20~30分钟草鱼段可煎一下再煮，鱼肉不容易散，口感也会更好加入配菜，盖上锅盖，根据自己喜欢的口感煮5~10分钟可加适量盐跟生抽；大锅鱼的做法 1将鲈鱼洗干净，肚子里塞上香葱，姜片，待用2将葱姜蒜，洋葱切碎，准备八角，花椒待用3将豆芽洗干净，放入锅里，然后上面撒上香葱，待用4将千张洗干净，切丝，放入芽菜上边，待用5将红薯；1首先准备配料与调料五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋2大锅炖鱼的制作方法大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用锅中加入食用油。